食品標籤的變化會讓你的眼睛睜大眼睛，看到你正在放入你的嘴裡
2016年5月20日是食品行業大多數人不會忘記的一天。 美國食品及藥物管理局正式宣布，它正在強制公司要求食品和飲料標籤上的產品中添加的糖含量等重要事項。
但食品和飲料標籤上已經沒有糖了？
是。 但是，更具體的細分可以幫助您確定您選擇的健康是否與您想像的一樣健康。
與流行的觀點相反，所有的糖在健康風險方面並不相同。
為了更深入地了解這種變化以及食品標籤的透明度對您意味著什麼，我們與華盛頓特區公共利益科學中心的高級營養師Lindsay Moyer，MS，RDN交談。
： 以小吃店和穀類食品聞名的KIND在2016年8月推出了這一努力，成為第一家 在60多種產品中分享更多食糖信息的 同類製造商 。 為什麼這對消費者如此重要？
Lindsay Moyer，MS，RDN：最終，所有公司都需要遵守這些準則，但我很高興看到KIND在截止日期之前完成此舉，因為這意味著消費者將擁有更多的信息來開始做出更好的選擇馬上。 是的，今天在標籤上有很多有用的細節，但所提供的內容並不完全描繪食物或飲料如何影響您的健康。
另外，要全部理解它是很困難的。 我整天看著食品標籤，甚至有時候我發現它們很難辨別。
大眾：為什麼我們需要如此重視加糖？ 不是糖糖嗎？
糖含量今天在所有食品和飲料營養成分標籤上列出。 但是這並不能告訴你這個數字有什麼貢獻。
天然存在的醣類（如牛奶和水果中的醣類）是健康飲食的一部分， 不會像加糖 （高果糖玉米糖漿，餐桌糖等）那樣增加肥胖，心髒病或糖尿病的風險，但都彌補了產品的糖克。 了解這些細節可以讓你更好地認識到真正的“對你有好處”。
另外，與天然存在的糖相比 ，添加的糖是“空卡路里”，因為它們不提供任何額外的維生素和營養價值。 大量添加的糖暗示食物或飲料不會為您提供更多的健康益處。
大眾： 你認為許多人在標籤上添加糖時發現了什麼會感到驚訝嗎？
LM：是的，包括我在內。 例如，酸奶標籤可能會說“自然”或“輕微”變甜。 你可能會認為這種甜味來自於它所含的草莓，當時它的大部分來自一種添加的糖。 即使是掃描配料清單的人也會感到震驚。 你可能知道尋找高果糖玉米糖漿，但是你可能不知道一些其他糖可以通過的名字，如右旋糖。
看起來或被稱為健康的產品可能會在你能夠確切了解它們包含的糖的種類後再次看到。 例如，您可能會期望添加糖果棒中的大部分糖，但可能不會意識到燕麥棒中的糖含量。
大眾： 人們應該在加糖方面尋找什麼？
LM：美國食品和藥物管理局已經設定每日推薦值為50克，即約12茶匙。 不過，重要的是要記住，這是推薦的最大值 ，而不是目標值。 當食品標籤中添加糖時，它們將包括克和其日常價值百分比（％DV）。
看看食物每日所佔的百分比有多大，並在完整的飲食環境中思考。 再次，少就是更多。 比較相似類別的食物並選擇加糖最少的食物。 不要瞄準打50克加糖 - 只是射擊不超過它。
大眾：你認為這只是食品標籤變得更加透明的開始？ 你還想看到什麼增加營養成分？
LM：我希望如此。 這種變化不僅受到科學和知名組織支持與添加糖相關的健康風險，而且受消費者需求的驅動。 越來越多的人想知道他們在吃什麼以及如何影響他們的健康。 就我個人而言，我很想看看標籤上列出的全穀物，水果和蔬菜的咖啡因含量和百分比，以及某物是否是人工著色或甜味的清晰標記。 一種產品可能會說它“含有真正的水果”，但它唯一支持的成分是蘋果粉。
大眾：消費者能做些什麼來鼓勵這種變化？
LM：讓公司知道你正在尋找這些信息並沒有什麼壞處。 即使您正在查找的信息尚未放在標籤上，也可以通過撥打電話或發送電子郵件來確保信息的安全。 但我鼓勵人們記住一些最健康的食物可能不會（也可能不會）進入包裝。
來自Dr. David L. Katz的一句話
高級醫療顧問和True Health Initiative創始人
我讚揚FDA解決加糖問題，以及KIND在機構時間表前退出 。 在食品標籤上添加糖有幾個好處。
首先，注意添加糖可以幫助消費者避免我們當中的很多人受到過多的傷害，同時也會讓製造商減少回收。 KIND不僅僅是披露加入他們酒吧的糖，他們還在努力將其降低到保持顧客滿意所需的最低水平。 這可以成為一個非常良性的循環：更多的意識導致更少的糖; 較少的糖導致更敏感的口味，其更喜歡較少的糖; 而且更靈敏的特性使得製造商在重新配置時更少添加。
另一方面，在許多食品類別中，有或沒有添加糖時都有選擇 。 麵食醬和沙拉醬都是很好的例子，餅乾，麵包，甚至薯條也是。 強調加入的糖可能會鼓勵消費者向沒有產品的方向發展，這將鼓勵製造商提供更多此類產品。 最終，食品供應本身應該得到改善。
最後，加糖通常是食品加工總體水平的指標。 添加少糖或不添加糖通常意味著許多其他相關的美德：較短的成分列表，較少添加的鈉，缺少食品化學物質等等。 選擇不含糖或含糖量較低的食品應該有助於我們產品的整體健康和營養。
就目前而言，我的公眾感謝FDA和KIND在這一重要的營養和公共衛生領域的領導地位。
披露：Katz博士是KIND的前營養顧問。