營養亮點(每份)
卡路里 - 98
脂肪 - 4克
碳水化合物 - 14克
蛋白質 - 2克
總時間20分鐘
準備5分鐘 ,煮15分鐘
份4(每杯1杯)
如果你從未嚐過大頭菜,那你就錯過了。 雖然這一輪,紫色根蔬菜可以類似土豆煮熟,大頭菜有一點“咬”,只是有點辛辣。 它也比馬鈴薯健康得多,需要的油更少。
Rutabagas提供各種健康益處,從降低血壓到幫助消化,促進免疫系統降低膽固醇水平。 他們甚至已被證明可以預防某些形式的癌症。 從飲食的角度來看,它們的碳水化合物含量不到三分之一,不到一半的馬鈴薯熱量,加上更多的維生素和礦物質。
大頭菜起源於蘿蔔和捲心菜的交叉,有時被稱為蘿蔔。 這種烘焙烹飪技術可以與任何根蔬菜一起使用。
配料
- 1 1/2磅rutabagas
- 1湯匙橄欖油
- 鹽,大蒜粉和辣椒粉調味
製備
- 預熱烤箱至425 F.
- 用削皮刀切成1/4英寸的圓形切片。 如果你喜歡,你可以把它們切成條狀 - 它們會更快地做飯,所以你必須仔細觀察它們或者它們會燃燒。
- 放在一個不粘的烤盤上,淋上油和少許鹽,然後扔到很好。
- 煮約12分鐘,翻轉兩次,直至金黃色和嫩。 立即撒上大蒜粉和辣椒粉。 您還可以在最後添加一些Kosher鹽。
配料替代品
你可以用同樣的方法烹製其他根菜類,而不是大頭菜。 紅薯烤得像“薯條”一樣美味,當它們從烤箱裡出來後撒上辣椒和/或小茴香更好。 胡蘿蔔和歐洲蘿蔔也是一種很好的蔬菜,可以切成圓形或棒狀,並在一些油和鹽中烘烤。 嘗試在最後加上印度香料調味醬。