營養亮點（每份）
卡路里 - 517
脂肪 - 53克
碳水化合物 - 13克
蛋白質 - 6克
總時間25分鐘
準備10分鐘 ，煮15分鐘
份量2份（每份3個煎餅）
南瓜山核桃煎餅肯定會把秋天的味道帶到早餐桌上，但誰說你不得不等待秋季來享受這個美好的開始呢？ 這道菜不含麩質，也不含gu藜，包括健康山核桃和天然甜味劑。 這些煎餅的“麵粉”僅僅是磨碎的山核桃，您可以在食品加工機或攪拌機中準備。 （它們不會像麵粉一樣細膩 - “膳食”比玉米麵有更大的“顆粒”）。這些山核桃煎餅不是顆粒狀的白糖，而是天然甜味劑 - 要么是天然甜的薑汁啤酒，要么是與水混合的您選擇的甜味劑，如甜菊糖。 為什麼加薑汁啤酒？ 碳酸飲料使薄煎餅變得美味和嫩滑。 一定要在烹飪煎餅之前添加它。
配料
- 1杯山核桃
- 2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 鹽少許
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/4杯裝罐頭
- 南瓜 （不是南瓜餅餡）
- 2湯匙植物油
- 1/4杯
- 天然甜薑汁啤酒 （如Honest Fizz有機金薑汁啤酒）或水和天然甜味劑
- 額外的天然甜味劑（如果使用糖漿則省略）
- 烹飪噴霧
製備
- 在食物處理器中研磨山核桃。 加入香料，鹽和發酵粉並攪拌均勻。 將這些乾燥的配料轉移到一個中等大小的碗或夸脫大小的量杯上。 （注意：不要嘗試在食物處理器中混合乾燥的濕成分 - 由於某些原因，它會使麵糊更薄。）
- 將南瓜罐頭加入碗中，用叉子攪拌均勻。 如果使用，加入薑汁啤酒和甜味劑。
- 用平底鍋或平底鍋噴灑烹飪噴霧並用中火加熱; 倒入煎餅麵糊，製作4英寸的圓圈。 烹飪時，在泡沫在煎餅頂部形成孔後翻動，並且煎餅的邊緣看起來稍微乾燥。 煮另一邊，直到底部略帶金黃色。
配料替換和烹飪技巧
無麩質煎餅的這種版本只是眾多選擇中的一種，可以在沒有麵粉的情況下製作出完美的煎餅。 與此配方類似，您可以在任何最喜愛的煎餅配方中使用杏仁粉代替麵粉。 你也可以將椰子粉和蛋清混合在一起。 對於稍有不同的東西，將雞蛋和奶油芝士混合，並將它們做成煎餅。 簡單來說，這些更健康的煎餅可以作為您未來幾年的早餐菜單的一部分。
如果你打算用無糖楓糖漿煎餅，請不要添加任何額外的甜味劑。 當服務平原煎餅時，在糖替代品中添加額外的1至2湯匙糖當量。