最流行的牛排醬品牌不是無麩質
要購買真正的無麩質牛排醬，您需要超越商店貨架上最受歡迎的產品。 A.1。 頭號牛排醬產品牛排醬不包括含麩質成分，但它不是無麩質製造的 ，因此在無麩質飲食中可能不安全。 此外，亨氏57醬 - 這也是流行的牛排醬 - 含有大麥麥芽， 並不是無麩質。
幸運的是，牛排愛好者還有其他選擇，他們只是想要一些醬料來調味他們的肉。 無麩質牛排醬包括：
- 戴爾的牛排調味料
- Golding Farms Vidalia洋蔥牛排醬
- Lea＆Perrins渥斯特夏醬
- LC食品低碳牛排醬和滷汁
- Paleochef牛排醬
- Rufus Teague牛排醬
- 石牆廚房Roadhouse牛排醬
- 新的原始經典滷汁和烹調醬
這裡是牛排醬中使用的原料的低調，公司所說的牛排醬的無麩質狀態，推薦購買哪些，以及如何使用牛排醬。
牛排醬汁配料
牛排醬的配方在細節上有所不同 - 例如，有些可能會比其他配料更甜或更辣，而另一些可能更多地依賴於醋的味道。 然而，大多數食品包括以下配料：番茄醬或番茄醬，芥末，糖，辣醬油，醋，鹽和胡椒粉以及香料。
為了使牛排醬產品被認為是無麩質的，所有進入它的產品也必須是無麩質的（例如，製造商將需要無麩質番茄醬和無麩質香料）。
實際上，牛排醬中使用的主要含麩質成分是大麥麥芽。 大麥麥芽是Heinz 57醬料中的一種成分，並且在英國製造的產品中更常見，而不是美國。
然而，牛排醬是一種高度加工的調味品，含有許多不同的成分，這使得麵筋在整個原料採購和製造過程中出現交叉污染的問題。
醋 - 牛排醬的關鍵成分 - 對於一些不能吃麩質的人來說也是一個問題。 製造商從許多不同的成分獲得蒸餾醋，包括小麥。 儘管蒸餾過程應該消除麵筋分子，但對谷蛋白有反應的那部分人也會對來自谷蛋白穀物的醋起反應。 下面列出了單個牛排醬產品中醋的來源。
牛排醬品牌的無麩質狀態
以下是美國牛排醬品牌的列表，以及每個製造商對該產品無麩質狀態的評價：
- A.1。 牛排醬 。 不是無麩質 。 A.1。 牛排醬是卡夫食品公司的產品，它不標出許多無麩質食品，但會在其標籤上標註麩質穀物成分（即使法律不要求）。 A.1的無麩質狀態。 牛排醬是無麩質界的爭論話題。 但底線是A.1。 沒有被標記無麩質 ，這意味著卡夫有理由相信它不符合美國食品和藥物管理局的法定標準，即低於百萬分之二十的麵筋 。 A.1。 牛排醬不含任何明顯的麵筋穀物成分（基於卡夫的無麩質標籤政策，該公司將披露含有麩質的焦糖色素）。 因此，這可能是A.1的主要問題。 是加工過程中麵筋交叉污染的風險。 如果您需要無麩質的牛排，那麼在那裡有更好的選擇。
- 戴爾的牛排調味料 。 不含麩質。 戴爾有兩種品種：原裝（紅色標籤）和減鈉（綠色標籤）。 成分包括：無麩質醬油，糖，香料和味精（如果您對味精敏感，請避開此產品）。
- Golding Farms Vidalia洋蔥牛排醬 。 不含麩質。 這種番茄醬包含普通蒸餾醋，高果糖玉米糖漿，糖蜜，維達利亞洋蔥和香料。 它被標記為無麩質，意味著它含有小於百萬分之二十的麵筋。
- 亨氏57醬 。 不是無麩質。 麥芽醋 - 含有大麥麥芽 - 是Heinz 57中的一種成分，所以避免它。
- Lea＆Perrins 。 不含麩質。 從技術上講，Lea＆Perrins是伍斯特郡醬，不是牛排醬 - 伍斯特郡是一種黑醬，與牛排醬不同，通常不含西紅柿。 然而，許多人交替使用這兩種醬汁來調味牛排。 由Kraft Heinz公司製造的Lea＆Perrins Original Worcestershire Sauce由美國公司（在英國銷售，含有麥芽醋， 不含麩質）標記為“無麩質”。 請注意，它含有蒸餾白醋，最有可能來源於玉米，但可以來自小麥。
- LC食品低碳牛排醬和滷汁 。 不含麩質。 根據該公司（專門研究無麩質，低碳水化合物食品），這種牛排醬味道更像海因茨57比A.1。 牛排醬。 成分包括：蘋果醋，甜葉菊， 無麩質醬油和紅酒。 請注意，它含有小於2％的波本威士忌，它是從谷朊粉中提取的 。 波旁被許多專家認為是無麩質的，但有些人對此作出了反應 。
- Paleochef牛排醬 。 不含麩質。 該產品由Steve's Paleogoods生產，不含麩質，不含添加劑，防腐劑或精製糖。 它含有蜂蜜和金葡萄乾，並含有橄欖油。 使用兩種不同類型的醋：香醋和紅葡萄酒醋，兩者都來源於葡萄酒（不是麩質穀物）。
- Rufus Teague牛排醬 。 不含麩質。 該產品有兩種：原始（綠色包裝）和辛辣（橙色包裝）。 兩種都是非轉基因生物認證的，猶太潔食和無麩質，並裝在可重複使用的玻璃威士忌酒瓶中。 成分包括：醋（可能來自谷蛋白穀物），葡萄乾醬，番茄醬，tamari（無麩質醬油），鳳尾魚和香料。
- 石牆廚房Roadhouse牛排醬 。 不含麩質。 斯通沃爾廚房的Roadhouse產品是另一種基於番茄的牛排醬，配以來自綠色辣椒，芥末，葡萄乾和糖蜜的調味料。 它包含紅葡萄酒醋和香醋。 該公司將其標為無麩質（小於百萬分之20的麵筋）。
- 新的原始經典滷汁和烹調醬 。 無麩質認證。 這種由小品牌The New Primal製成的醃泡汁經無麩質認證機構（GFCO）認證為無麩質和無麩質食品，要求每百萬麩質含量低於10份（明顯更少麩質更好）。 它也是無乳，無油和無糖的。 該產品包含有機椰子氨基酸，蘋果醋，濃縮菠蘿汁，檸檬濃縮汁和香料。
一句話來自
在當地的雜貨店找到真正無麩質的真正牛排醬可能會很有挑戰性，特別是如果商店較小或沒有特別豐富的庫存。 許多最受歡迎的產品（包括A.1。牛排醬）在無麩質飲食中都不被認為是安全的。
如果你想要一些東西放在你的牛排上，而你很著急，可以考慮轉向Lea＆Perrins Worcestershire Sauce。 這不是技術上的牛排醬，但它的味道鮮美，無麩質......在大多數雜貨店都有售。 或者，提前計劃在線購買真正無麩質的牛排醬汁。 對於那些堅持只有認證的無麩質產品的人來說 ，New Primal是您唯一的當前選擇。
想知道如何使用牛排醬？ 您可以在烹飪之前將其用作醃泡汁的一部分：將足夠的牛排醬用鹽，胡椒粉，橄欖油和您喜歡的無麩質香料 （洋蔥和大蒜粉末很好地工作）覆蓋在有蓋的碗或拉鍊上在燒烤牛排之前至少要將塑料袋鎖定一小時（最好是更多）。 您還可以使用牛排醬作為配菜的佐料，作為漢堡包的配料，甚至可以調味自製辣椒。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。