營養亮點（每份）
卡路里 - 458
脂肪 - 20克
碳水化合物 - 53克
蛋白質 - 20克
總時間100分鐘
準備90分鐘 ，煮10分鐘
份6
這些麵條碗是美麗的，以及味蕾的節日。 他們擁有所有傳統的東南亞風味：酸，甜，咸和辛辣。 即使是成分的溫度也很有趣。
越南的米粉被稱為“小圓麵包”。 麵包應該新鮮烹製，但冷卻，而豬肉碎末溫暖。 所涉及的烹飪技術實際上是非常基本的，使得這種特殊的食譜在新手廚師的接觸範圍內，但確實有足夠的時間準備蔬菜，所以你不會感到匆忙。 像這樣的食譜適合於社區準備 - 讓它與家人或朋友一起，然後坐下來一起享受它。
配料
- 10湯匙開水（1/2杯加2湯匙）
- 2湯匙糖
- ¼杯魚醬
- ¼杯新鮮青檸汁（1個大石灰）
- 2小泰國辣椒，新鮮或乾燥
- 10盎司未煮熟的米粉（包子）
- 4杯輕輕包裝，撕裂的羅馬生菜
- 3杯新鮮香草葉，粗切（一種或多種：香菜，泰國羅勒，薄荷）
- ½英國黃瓜
- 2盎司蘿蔔蘿蔔
- 1個中等胡蘿蔔
- 4個中等大蔥
- 1湯匙花生或菜籽油
- 8盎司瘦豬肉
- 2茶匙糖
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- ¾杯切碎的無鹽花生
製備
甜智利醬
- 在一個小碗裡，一起攪拌開水，糖，魚醬和酸橙汁，直到糖溶解。 將辣椒片切成薄片，並將其攪拌成醬。
沙拉
- 在一個大型的有蓋的湯鍋中，將大約4夸脫的水引入高熱的滾動鍋中。 加入粉絲並將水倒入沸騰的水中，輕輕攪拌幾次，將粉絲塊分成線。 麵條煮沸約2分鐘後開始測試熟透程度。 當細麵條柔軟時，將其倒入過濾器中並用冷水沖洗。
- 將生菜和香草分成6個晚餐盤大小的碗。 Julienne沒有去皮的黃瓜，蘿蔔和胡蘿蔔，並在碗中分開。
- 切成蔥段，放在一邊。 修剪根部並將蔥的白色部分（燈泡）切成大塊。
- 在中等煎鍋中，用中火加熱油。 添加蔥油球，讓油在烹飪時注入香味。 調整熱量以防止燃燒，並且當它們開始變褐時除去蔥。
- 加入碎豬肉和糖，炒10到12分鐘，用刮刀將其分成大塊，直到變成棕色。
- 將1/4杯準備好的甜辣醬放入煎鍋中攪拌，刮下鍋底，直至蒸發。 從熱源中取出並撒上黑胡椒粉。
- 如有必要，用一些冷水再次沖洗過濾器中的粉絲。 把麵條放在準備好的碗裡的蔬菜上面。 每個碗上面放入1/6的碎豬肉，青蔥和切碎的花生。 將沙司輕輕攪拌並在每個碗上淋上2 1/2湯匙。 立即服務。
成分變化和替代
根據可用性和您的喜好改變草藥。 乾草藥不能用來代替新鮮，因為它們作為沙拉蔬菜的一部分，而不僅僅是作為調味品。
綠豆芽可以代替等量的蘿蔔或黃瓜。
碎牛肉或火雞可以用來代替豬肉。
烹飪和服務技巧
魚醬很咸。 閱讀標籤並選擇鈉含量最少的標籤。
將酸橙汁加入清汁。
大碗，淺碗是最有吸引力的方式來服務這種沙拉。 這個食譜很好地填補了六個7英寸的碗。