營養亮點（每份）
卡路里 - 212
脂肪 - 10克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 - 8克
總時間45分鐘
準備20分鐘 ，煮25分鐘
12份（每份1份芝士蛋糕）
這些奶油芝士的味道與傳統奶酪一樣，但是它們對IBS友好。 他們很容易製作，是一款完美的分份控制甜點。
為了獲得光滑的質地，您需要食物處理器或攪拌器。 不含乳糖的酸奶難以找到; 普通的希臘酸奶在這個食譜中是一個合適的替代品。 請參閱下面介紹的成分變化和替代方法。
配料
製備
- 在計劃製作鬆餅前約三小時，將酸奶放入襯有三層粗棉布，咖啡過濾器或紙巾的篩子中，並讓乳清排出，直到1/2杯濃酸奶保留。 如果你超調並且酸奶過少，可以根據需要將一些乳清粉倒入1/2杯。
- 預熱烤箱至325F。 用紙鬆餅烘烤襯墊排列12杯鬆餅罐。
- 在攪拌機或食品加工機中，脈衝餅乾和杏仁，直到類似於全麥餅乾麵包屑質地形式的麵包屑約10個脈衝。 在一個小型微波爐中用大功率融化黃油，大約30秒鐘。 將麵包屑倒入融化的黃油中混合。 在每個鬆餅杯中放2湯匙麵包屑。 用手指按下麵包屑，放在杯子的底部，並在襯墊兩側¼英寸。
- 清洗攪拌機去除碎屑並將其乾燥。 向攪拌機中加入奶酪，酸奶和玉米澱粉，加工至光滑約1分鐘。 刮掉兩邊，在攪拌機中加入糖，雞蛋，檸檬皮，檸檬汁和香草。 進行到平穩，30到60秒。 刮下兩側并快速再次脈衝5到10秒鐘。
- 將麵糊倒入鬆餅杯中，直至襯墊頂部邊緣的下方。 如果你有剩下的麵糊，把它倒入一個黃油模子裡做一個無硬皮的芝士蛋糕。 烘焙直至凝固但不變黃，23至26分鐘。 當它們足夠涼時，從鬆餅罐中取出芝士蛋糕，放入冰箱冷藏直至堅果，1至2小時。 頂部用低FODMAP水果或果醬。
變化和替代
低FODMAP成分的曲奇通常不含麩質。 尋找無麩質脆餅，香草薄酥餅，或不含高FODMAP甜味劑的動物餅乾; 整個配方也將無麩質。
如果你找不到無乳糖酸奶，在這個配方中用1/2杯普通希臘酸奶代替酸奶; 一部分每份仍然少於1克乳糖，可能被大多數IBS患者所容忍。
對於無堅果的變化，省略杏仁並將餅乾重量增加到6盎司。
烹飪和服務技巧
芝士蛋糕可以做成沒有地殼。 將麵糊倒入8個潤滑良好的4-5盎司小模子中。 因為不能輕易去除，請在小模子裡服用。