杏仁中的卡路里及其健康益處
杏仁是一種營養， 便攜 ，低碳水化合物的食物，可用於烹飪或直接食用。 全球百分之八十的杏仁種植在加州。 由於杏仁在地中海氣候的地區生長良好，它們通常在南歐，北非和一些中東國家進食。
杏仁營養豐富 - 它們是纖維和蛋白質的良好來源。
它們也是健康的不飽和脂肪（單不飽和脂肪酸，如橄欖油）的良好來源。 另外，杏仁是維生素E，錳和鎂的極好來源。
吃杏仁的唯一警告是它們富含卡路里。 過量攝入熱量會導致體重增加，這是包括2型糖尿病和心血管疾病在內的各種疾病的獨立危險因素。 所以，吃杏仁時，應該鍛煉部分控制。
| 杏仁營養成分 | |
|---|---|
| 份量1盎司（24粒整粒）（28克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 164 | |
| 來自胖子127的卡路里 | |
| 總脂肪 14.2克 | 22％ |
| 飽和脂肪1.1克 | 5％ |
| 多不飽和脂肪3.5克 | |
| 單不飽和脂肪8.9克 | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 0mg | 0％ |
| 鉀 207.44mg | 6％ |
| 碳水化合物 6.1克 | 2％ |
| 膳食纖維3.5克 | 14％ |
| 糖1.2g | |
| 蛋白質 6g | |
| 維生素A 0％·維生素C 0％ | |
| 鈣8％·鐵6％ | |
| *基於2000卡路里的飲食 | |
杏仁可以購買，醃製，無鹽，生或烤。
他們可以混合成杏仁黃油，製成杏仁牛奶，或杏仁粉磨碎。 生杏仁和烤杏仁不含鈉，這對那些有高血壓病史或因其他原因想降低鈉攝入量的人很重要。 杏仁也是纖維的良好來源，每份3.5克。
另外，杏仁是低碳水化合物，高蛋白食物。
杏仁的健康脂肪，纖維和蛋白質含量提供了飽滿的力量。 杏仁飽和脂肪含量低，每份只含1克。 事實上，在杏仁中發現的大部分脂肪都是有保護作用的單不飽和脂肪。
請記住，吃杏仁時，應該堅持一份，即約24個杏仁（1/4杯或一小撮）。 如果您將杏仁與另一種食物（如水果或酸奶）配對，則應堅持100卡路里（約12）。 對於那些希望減少碳水化合物攝入量的人來說，杏仁可以用來代替烹飪中的麵包屑。 杏仁粉也可用於烘烤。
杏仁的健康益處
2003年，FDA表示科學證據表明，每天攝入1.5盎司堅果，作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分，可能會降低患心髒病的風險。 這可能是由於在杏仁中發現的降脂單不飽和脂肪含量高，此外還有維生素E的纖維含量和抗氧化作用。杏仁還含有大量的植物營養素，尤其是植物甾醇和黃酮類化合物，它們是心臟健康的以及賦予抗氧化劑益處。
為了最大限度地利用這些營養物質，您可以在皮膚上享用杏仁 - 黃酮類化合物。
杏仁也是錳和鎂的豐富來源。 錳在碳水化合物，氨基酸和膽固醇的代謝中起著重要作用。 鎂涉及300多種代謝途徑，包括能量生產，蛋白質合成，細胞信號傳導以及骨形成等結構功能。 一些研究表明攝入較高的鎂與降低發生糖尿病的風險有關。
關於杏仁的常見問題
杏仁樹堅果？
杏仁被認為是堅果。
它們通常在灌木或樹上生長，並體現在硬殼中。 大多數情況下，如果一個人對樹堅果過敏，他們會對所有的堅果過敏。
杏仁牛奶是乳製品牛奶的好選擇嗎？
如果有人對牛奶過敏，杏仁奶是一個很好的選擇。 儘管杏仁天然含有高熱量，但杏仁奶對牛奶的替代量較低。
挑选和儲存杏仁
杏仁含有大量的脂肪，因此它們會保持在涼爽乾燥的地方，如冰箱或涼爽的黑暗食品室。 旨在密封你的杏仁（特別是烤）在密閉容器最佳保質期; 防止氧化是保持新鮮度的關鍵。 避免暴露在陽光直射和極端的氣味中。
如果你擔心鈉攝入量過高，請購買不含鹽的杏仁。 如果你想要一些額外的味道，你可以用自己挑選的香料來調味它們。
健康的方法準備杏仁
杏仁可以作為零食食用，例如燕麥片之類的食物，或加入配菜中。 預先配好的杏仁是你總想和你一起吃的食物之一。 當你處於緊張狀態時，它們可以作為一種健康，便攜，營養豐富的小吃。 除了生杏仁或烤杏仁之外，還可以使用杏仁粉，杏仁黃油和杏仁奶等杏仁製品。 這裡有一些很好的提示。
- 當一個小袋子裡裝滿一隻手，並在絕食時趕到。
- 將芹菜上的杏仁醬或蘋果加入含有小吃的纖維和蛋白質中。
- 添加杏仁沙拉，酸奶，奶酪 - 使用你的想像力。 堅果可以被添加到所有不同類型的食物。
- 避免用含糖或蜂蜜釉包裹的杏仁。
- 在搖動，醬汁， 蛋黃和類似用途中使用不加糖的杏仁奶。
食譜使用杏仁
用杏仁烹飪是提高膳食中營養成分的好方法，同時降低碳水化合物含量。 杏仁還增加緊咬和風味，具有飽食力，可以防止暴飲暴食。 將杏仁加入早餐，午餐，小吃，晚餐或甜點。 請記住，始終監控您的部分。 以下是一些很好的食譜：
>來源：
>萊納斯鮑林研究所。 錳。
>萊納斯鮑林研究所。 鎂。
>食品和藥物管理局。 合格的健康聲明：強制執行信函 - 堅果和冠心病。