蘋果營養成分和好處

沒有什麼比嚼碎新鮮多汁的蘋果更好了。 蘋果是最常用的水果類型之一,可能是由於它們的便利性,風味,多樣性和可用性。 世界上有數千種已知的蘋果品種,但是在美國約有二十種左右的蘋果品種可以在市場上買到。 它們的顏色(從紅色到綠色到金色),味道(從甜到酸到濃烈)以及質地(從粉狀到酥脆到柔軟)。

現代的儲藏技術使得蘋果全年都可以買到,旺季在秋季。

蘋果營養成分
供應尺寸1中等大小,直徑3“(182克)
每份 每日價值*
卡路里 95
來自Fat 3的卡路里
總脂肪 0.3g 1%
飽和脂肪0g 0%
多不飽和脂肪0克
單不飽和脂肪0g
膽固醇 0mg 0%
2mg 0%
195mg 4%
碳水化合物 25.1g 10%
膳食纖維4.4克 18%
糖18.9克
蛋白質 0.8克
維生素A 0%·維生素C 28%
鈣0%·鐵6%

*基於2000卡路里的飲食

一個中等蘋果含有約95卡路里和25克碳水化合物(與兩片麵包的量相同)。 如果你想要觀察碳水化合物的攝入量,你可能需要選擇小尺寸(4盎司或大小的網球)蘋果,以保持碳水化合物約15克,大約一份水果。 並且請記住,一些非常大的蘋果可以含有多達35克或更多克的碳水化合物。

對健康的益處

蘋果含有許多可以提供健康益處的營養素。 吃蘋果時盡量吃含有鉻的果皮,這種礦物質對幫助胰島素的作用很重要。 胰島素是有助於調節血糖的激素,能夠利用糖來提供能量。

此外,與蘋果果肉相比,蘋果皮含有更多的植物營養素。 最後,果皮可以幫助飽腹感,因為它們含有纖維。

蘋果也是纖維的極好來源。 蘋果中大約三分之一的纖維是可溶性的 ,主要是果膠。 研究表明,富含可溶性纖維的食物可以幫助降低膽固醇。 富含可溶性纖維的飲食有助於將膽固醇排出體外。 目標是每天至少攝取25至38克。

新鮮的蘋果是維生素C的良好來源,是槲皮素的優秀來源,此外它們還含有大量的多酚。

槲皮素是一種被稱為類黃酮的植物化學物質,在蘋果皮中被發現。 使用細胞培養的動物研究和研究發現,槲皮素可能有助於防止某些癌症並有助於殺死癌細胞。 值得注意的是,這些類型的研究可以提示可能有用的效果,但它們並不能證明這種效應可以在人體中實現。 初步研究還表明,槲皮素可能有助於降低心髒病的風險。

蘋果也可能對我們的冒號中的細菌產生積極影響。 這是一個正在受到極大關注的研究領域。

看起來,健康的腸道可以幫助預防疾病並保持身體健康。

請注意,加工蘋果會顯著降低營養成分 - 超級市場上的大多數瓶裝純蘋果汁只含有原始全果中的一小部分營養素。

常見問題

品種之間是否有營養差異?

在討論不同品種的蘋果之前,重要的是要注意蘋果的大小是卡路里,碳水化合物,糖和纖維含量的主要決定因素。 旨在避免巨型蘋果,因為它們可以具有與兩份或更多份水果一樣多的碳水化合物,更不用說它們可能已經使用基因改造的成分進行了養殖。

相反,選擇一個小蘋果,一個網球的大小。 如果可以的話,購買有機蘋果,因為蘋果在骯髒的一打名單上,並且比其他具有較厚皮膚的水果品種攜帶更多的農藥。

不同品種的蘋果如果具有相同的尺寸,則其卡路里,碳水化合物和纖維的量相同。 另外,它們都具有相似的維生素和礦物質特徵。 然而,如果你不吃蘋果皮,你會錯過一些鉻和大部分纖維和多酚(具有抗氧化能力的植物化合物),它們可以保護心臟並防止某些物質癌症。

對於哪種類型的蘋果是最健康的食物進行研究是有限的。 但我們知道,紅皮蘋果含有花青素,它們是抗氧化劑。 如果你喜歡紅蘋果,這是一個獎金。

挑选和儲存蘋果

選擇平滑無瑕疵,軟點或瘀傷的蘋果。 嚴重擦傷或腐爛的蘋果釋放乙烯氣體可加速其他產品的腐敗,因此應立即丟棄。

將蘋果存放在冰箱裡。 妥善儲存的蘋果可持續長達六週。

避免洗滌直到使用前,但一定要清洗它們以除去農藥和蠟。

除了新鮮的蘋果,蘋果可以作為蘋果醬或乾蘋果購買。 選擇沒有添加糖的蘋果醬,並註意幹蘋果的份量。 乾果由於濃縮而傾向於具有更多的卡路里。

蘋果汁用於生產蘋果醋,可以作為烹飪用的好產品。 事實上, 功能性食品雜誌上發表的一項研究發現,健康的2型糖尿病患者攝入8盎司Bragg有機蘋果汁醋甜味甜菊12週,導致空腹血糖顯著降低。 作者建議每天補充一湯匙兩次可能有助於減少空腹血糖。

雖然蘋果醋不太可能成為治療糖尿病的藥物(沒有任何食物),但試用它並沒有什麼壞處。 將一些蘋果醋倒入你的下一份沙拉或醃製你的蛋白質。

健康的方法來準備蘋果

蘋果是一種非常通用的食物。 他們可以在一天中的任何時間吃,並納入所有膳食類型。

把蘋果剁碎,放入燕麥片中加入肉桂,或者用酸奶和蘋果片做的頂部全麥煎餅。 午餐時將一些蘋果倒入沙拉中,或將蘋果放入配菜中,以伴隨蛋白質如烤雞肉,火雞或豬肉。

蘋果也被用於各種烘烤菜餚,包括麵包和甜點。 用蘋果準備的經典菜餚通常被稱為la Normade。

烘烤時,蘋果醬通常可以作為脂肪的替代品,增加水分和柔軟性,而不會增加所有的卡路里。

食譜與蘋果

>來源:

>美國癌症協會。 槲皮素。

>丹尼爾斯,史蒂文。 食品navigator-usa.com醋飲料顯示血糖管理潛力。

>萊納斯鮑林研究所。 健康的微量營養素。