牛排中的卡路里及其健康益處
當你考慮健康或減肥的最佳食物時 ，你可能不會考慮牛排。 但牛排可以成為減肥或保持健康體重的健康飲食的一部分。 然而，如果你想保持精益，有健康的方式和不健康的方式來選擇和準備牛排。
頂級牛腩營養和其他牛肉切塊的卡路里
| 牛里脊肉營養表 | |
|---|---|
| 份量3盎司（85克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 179 | |
| 來自脂肪77的卡路里 | |
| 總脂肪 8.5克 | 13％ |
| 飽和脂肪3.2克 | 16％ |
| 多不飽和脂肪0.3克 | |
| 單不飽和脂肪3.2克 | |
| 膽固醇 71mg | 24％ |
| 鈉 54mg | 2％ |
| 鉀 356.15mg | 10％ |
| 碳水化合物 0g | 0％ |
| 膳食纖維0g | 0％ |
| 糖0g | |
| 蛋白質 24g | |
| 維生素A 0％·維生素C 0％ | |
| 鈣1％·鐵17％ | |
| > *基於2000卡路里的飲食 | |
一份牛肉是三盎司。 這是一副撲克牌的大小。 卡路里和脂肪含量可能會有很大的差異，但是單份的頂級牛腩含有大約158卡路里，超過5克脂肪，零碳水化合物和26克蛋白質。
但是很多人在享用牛排時不會吃一份。 牛排通常是四盎司，六盎司，八盎司甚至更多。 據美國農業部稱，典型的丁骨牛排可以重達16盎司，提供大約704卡路里，30克脂肪，12克飽和脂肪和102克蛋白質。
一個菲力牛排或牛里脊牛排（標籤上顯示）通常要小得多，精簡。 菲力牛排中的卡路里要低得多，脂肪含量也低。 但是，您準備內褲的方式也可以增加脂肪和卡路里。 在一家餐館，它通常用黃油加工以增強風味。
烹飪過程中每加一湯匙黃油，你需要增加大約100卡路里和12克脂肪。
牛排的健康益處
吃適量的蛋白質對於健康的飲食是至關重要的。 牛排是蛋白質的極好來源。 蛋白質可以幫助你建立肌肉，維持健康的新陳代謝，並且在進餐時吃蛋白質可以幫助你在更長的時間內感到飽腹。
牛肉也是維生素B12，菸酸，硒和鋅的良好來源。
牛排的缺點是膽固醇含量高，飽和脂肪含量高。 目前，營養與飲食學院建議您的飽和脂肪攝入量不應超過您每日總卡路里的7-10％。 美國心臟協會建議您將飽和脂肪攝入量限制在總卡路里的5-6％。
這意味著如果你每天吃2000卡路里，那麼根據美國心臟協會指南，你應該只吃11到13克飽和脂肪。 有些節食者可能會告訴他們的醫生吃的飽和脂肪量比那個還要少。 我們大多數人消耗的飽和脂肪比建議的要多。
那麼吃牛排和保持健康指導方針的最佳方式是什麼？ 有一些紅肉比其他的更好。
選擇和儲存牛排
如果你喜歡紅肉，並且你想減肥或保持健康的體重，最好的選擇是避免使用高脂肪的肉，並選擇高品質的牛排。 約翰肯尼迪是奧馬哈牛排的食品和營養經理。 當你嘗試減肥時，他提供了一些購買牛排的技巧。
“嘗試尋找最少量可見脂肪的切口。
一些最精簡的切片包括頂級牛腩，牛里脊肉和菲力牛排。“他指出，奧馬哈牛排的5盎司菲力牛排含有220卡路里和10克脂肪。
然而，他補充說，脂肪（大理石花紋）是什麼讓setak它的味道。 他說：“T型骨和紅眼比一些較瘦的切口傾向於有更多的大理石花紋。” 所以這些削減應該適度節食。
當您在雜貨店購買牛排時，專家建議您在退房之前拜訪屠夫，以保持肉質涼爽清爽。 然後在購買後儘快冷藏或冷凍牛肉。
準備時，根據您的喜好烹飪。 根據牛人的牛肉委員會的數據，一塊罕見的牛排應該被烹飪到華氏145度，中等牛排應該被烹飪到華氏160度，而做得好的牛排將達到170華氏度。
健康的方法準備牛排
一旦你選擇了切口，吃牛排和控制卡路里和脂肪攝入量的最佳方法是使用健康的製備方法。 肯尼迪提供了一些提示，以保持您的膳食健康。
- 在開始準備之前，修剪任何可見的脂肪。 你也可以要求你的屠夫削減脂肪或購買去除脂肪的牛排。
- 選擇精益烹飪方法來控制卡路里和脂肪含量。 烤架，烤架或烤架上的烤肉可以排走脂肪。
- 牢記部分控制 。 請記住，一份只有三盎司。
您還可以通過平衡膳食與包括其他健康蛋白質來源的膳食來控制每週脂肪和卡路里的數量 。 其他營養蛋白質來源包括金槍魚，鮭魚雞胸肉，野牛或箭魚。
牛排食譜
嘗試一種牛肉食譜在家中準備牛排。
來自一個詞
許多健康飲食者避免牛肉。 營養專家之間是否存在爭議點，是否吃紅肉對您的飲食有益？ 您可以通過與您的醫護人員討論您的飲食來獲得個性化的答案。 如果你確實選擇吃牛肉，請適量享用。 選擇聰明的烹飪方法，並將牛肉與烤蔬菜或全穀物等精美小菜配對，以保持您的飲食計劃正軌。