你如何準備南瓜使所有的差異
南瓜擠滿了維生素，礦物質和植物營養素 ，與相關的胡桃或南瓜相比，澱粉和糖少得多。
南瓜可以用許多方法製備 ，並且你可以很容易地將南瓜變成低碳水化合物飲食 。 血糖指數適中，所以如果您患有糖尿病，請密切監測您的攝入量並考慮少量使用。
另一個與南瓜振作，你可以烤和吃種子 。
南瓜的歷史
南瓜像其他南瓜一樣，被認為起源於北美。 墨西哥發現了最古老的證據，公元前7000年至公元前5500年的南瓜相關種子。
從技術上來說，這是一種水果，它被科學地分類為一種植物漿果，稱為pepo，是黃瓜和西瓜的近親。
根據在線詞源學詞典，英文單詞“南瓜”可以追溯到1640年代。 這是一個改變的抽動，這意味著，“甜瓜，南瓜”，可以追溯到1540年代，從中古法語單詞pompon ，來自拉丁語peponem （名詞pepo ）“甜瓜”，來自希臘pepon “甜瓜“。 “南瓜餅”這個詞的第一次使用是從1650年代開始的。
南瓜的碳水化合物和纖維計數
南瓜被認為是一種低碳食物，然而，它經常準備的方式，比如餡餅和烤，用黃油和紅糖焦糖，給南瓜一個高碳水化合物的數量，有時是一個壞的說唱。
| 南瓜的製備 | 碳水化合物，纖維和卡路里計數 |
|---|---|
| ½杯生南瓜，立方體 | 3.5克淨碳水化合物，半克纖維，15卡路里 |
| ½杯罐裝或搗碎的南瓜 | 6克淨碳水化合物，3.5克纖維，42卡路里 |
| 4盎司。 生南瓜（¼磅） | 7克淨碳水化合物，29卡路里 |
南瓜的血糖指數和血糖負荷
食物的血糖指數是食物提高血糖的速度和速度的指標。
一項關於“冬南瓜” 血糖指數的研究報告平均為41次。然而，沒有具體說明哪些品種進行了測試。
食物的血糖負荷與血糖指數有關，但考慮到服食量。 1的血糖負荷相當於吃1克葡萄糖。
| 南瓜的血糖負荷 |
|---|
| ½杯生南瓜立方：2 |
| ½杯罐裝或搗碎的南瓜：3 |
| 4盎司。 南瓜（¼磅）：4 |
南瓜的健康益處
南瓜是維生素A和所有胡蘿蔔素，尤其是β-胡蘿蔔素的極好來源。 它也是鉀，錳，維生素C和鎂的良好來源。 南瓜罐頭是維生素K的良好來源。南瓜中的許多植物營養素已被證明具有抗氧化和抗炎特性。
如何準備南瓜
南瓜是非常多才多藝的。 我們經常將其視為甜品的一部分，特別是在秋冬季節假期。 但南瓜可以包括在主菜中，就像其他冬瓜，湯，麵包和早餐麥片一樣。 此外，南瓜罐頭是隨時可用和方便使用，你應該添加這種高營養蔬菜全年飲食。
如果你有一整個南瓜，準備最簡單的方法就是在果肉上放一些洞或刀痕，以便放空，然後在烤箱裡烤熟，直到它變軟為止。
然後，切片並用鉗子去除果肉和種子 。
低碳水化合物食譜用南瓜
| 南瓜的低碳食譜 |
|---|
| 南瓜派與山核桃殼 |
| 南瓜起司蛋糕 |
| 南瓜卷奶油芝士餡 |
| 南瓜山核桃煎餅 |
| 南瓜麵包 |
| 南瓜蘋果乳蛋糕 |
| 即食南瓜布丁 |
| 新世界南瓜湯 |
| 奶油辣南瓜湯 |
| 碎牛肉和南瓜煎餅粉 |
| 熱南瓜“麥片” |
來源
- Leroux，MarcusFoster-Powell，Kaye，Holt，Susanna和Brand-Miller，Janette。 “國際血糖指數和血糖負荷值表：2002。” 美國臨床營養雜誌 。 卷。 76，No.1,5-56，（2002）。
- 美國農業部。 “選擇食品的氧自由基吸收能力（ORAC），第2版。2010年5月。
- 美國農業部標準參考國家營養數據庫，第21版。