烤南瓜種子食譜

營養亮點(每份)

卡路里 - 223

脂肪 - 20克

碳水化合物 - 4克

蛋白質 - 10克

總時間20分鐘
準備15分鐘 ,煮5分鐘
4(每杯1/4杯)

南瓜子(也稱為pepitas)是美味的烤,可以吃或不帶殼。 您可能已經在當地的雜貨店看到了平坦的深綠色南瓜種子,但帶殼的南瓜種子是您在這種烤南瓜種子配方中使用的。 這個食譜也適用於南瓜種子,包括心愛的意大利麵條南瓜 。 將營養烤南瓜種子加入小食混合物中,投入沙拉中,或製作爽口的麥片。 當然,它們自己也是美味的小吃。

如果你使用熱爐,他們只需要五分鐘左右的時間烘烤,但這是刮南瓜和清理種子的過程,需要一些時間。 為了便於清潔,請將種子放入漏勺並沖洗,搖動過濾器以鬆開紙漿。 取出紙漿並再次沖洗種子。 然後將種子放在洗碗巾上晾乾。

配料

製備

  1. 將烤箱預熱至350℉(或參見下面的較慢方法)。 用羊皮紙蓋上烤盤。
  2. 南瓜籽用橄欖油在碗里扔。 你只需要足夠的油來塗抹種子; 否則,他們會很油膩。 加入鹽並再次投擲。
  3. 將種子在準備好的烤盤上鋪上一層。
  4. 烘烤3至5分鐘,直到種子開始變色並且香味濃厚。 (如果你有更多的時間,你可以在250 F烤45到60分鐘的種子,這個較慢的烹飪時間會使堅果味略微減少。)

配料替換和烹飪技巧

雖然這個配方很簡單,你可以添加自己的草藥和香料,讓你的南瓜種子有些味道。 用熏香辣椒粉,小茴香或大蒜等香料來美味。 用肉桂,生薑,丁香或肉荳蔻加入甜味。

另一種提高烤南瓜種子風味的方法是在焙烤前用鹽水煮熟。 這樣做可以讓鹽從殼內進入種子。 只需將南瓜子加入2至3湯匙鹽(取決於您的口味偏好)和2杯水的中型平底鍋中。 煮沸,降低熱量燜10分鐘。 完成後,它們應該略顯灰色。 使用過濾器完全排出種子中的水分,並使用上述配方烤南瓜種子。

營養價值

南瓜籽充滿營養。 它們在許多礦物質中含量特別高,包括鎂,鋅,銅,錳和鉀。

如果你把它們全部吃完,包括貝殼,它們在鋅中含量最高。 它們還含有大量的植物營養素 ,包括木脂素和許多抗氧化劑。