營養事實和健康的方法來使用鷹嘴豆粉
鷹嘴豆豆粉是通過將乾燥的鷹嘴豆豆（鷹嘴豆）磨成粉末而製成的。 它是中東和印度烹飪的熱門食材，可以在沙拉三明治和鷹嘴豆泥等菜餚中找到。 由於鷹嘴豆豆富含蛋白質和纖維素以及多種礦物質和B族維生素，因此它們的麵粉營養價值很高。
鷹嘴豆豆粉營養表
一杯鷹嘴豆豆粉含有超過20克的蛋白質和近10克的纖維以及約350卡路里的熱量。
它還含有超過4毫克鐵，150毫克鎂，超過2.5克鋅，1.6毫克尼克酸和400微克葉酸 。
鷹嘴豆豆粉營養表 | |
|---|---|
| 份量1/4杯（30克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 110 | |
| 脂肪的卡路里15 | |
| 總脂肪 2g | 3％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0克 | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 5mg | 0％ |
| 鉀 195mg | 4％ |
| 碳水化合物 18克 | 6％ |
| 膳食纖維5g | 20％ |
| 糖3g | |
| 蛋白質 6g | 12％ |
| 維生素A 0％·維生素C 0％ | |
| 鈣4％·鐵10％ | |
*基於2000卡路里的飲食 | |
鷹嘴豆豆粉的健康益處
由於鷹嘴豆豆粉含有很高的B族複合物葉酸，因此可以幫助懷孕或懷孕的婦女，因為它有助於預防稱為脊柱裂的出生缺陷。
此外，鷹嘴豆豆粉富含纖維，對健康的消化系統至關重要。 加上鷹嘴豆豆粉含有豐富的礦物質，對強壯的骨骼和牙齒以及正常的肌肉和神經功能非常重要。
蛋白質和纖維的結合意味著用鷹嘴豆粉製成的食物對於正在觀察體重的人來說是不錯的選擇。 這是一個組合，可以讓你更飽滿，並且可以幫助你在兩餐之間感到滿意，所以你不太可能點心。 另外，用鷹嘴豆豆粉製成的健康食品可能對糖尿病患者有益，因為纖維有助於減緩膳食糖的吸收。
最後，在豆類食物中攝入高飲食可能有助於降低膽固醇水平，並且可能是心臟健康飲食的良好選擇。 例如，地中海飲食包括豆類，並以其潛在的健康益處而聞名。
關於鷹嘴豆豆粉的常見問題
鷹嘴豆豆粉是無麩質的嗎？
是的，因為鷹嘴豆豆類是豆類食物而不是任何類型的穀物，鷹嘴豆豆粉沒有任何麵筋，所以它是完美的無麩質飲食。
它可以用作小麥或其他谷朊替代品嗎？
在某些情況下。 雖然它可能不適用於烘烤典型的麵包酵母麵包， 但它適用於快速麵包，如香蕉麵包，鬆餅和蛋糕。 它有很好的堅果味，適用於許多食物。
鷹嘴豆豆粉是否與鷹嘴豆粉相同？
是。 鷹嘴豆豆也被稱為鷹嘴豆，所以鷹嘴豆豆粉有時被稱為鷹嘴豆粉。
它有其他的名字嗎？
鷹嘴豆豆粉也被稱為besan，克麵粉和蟬豆粉。
選擇和儲存鷹嘴豆豆粉
在典型的雜貨店中，鷹嘴豆豆粉可能有點難以找到，但你可能會在天然食品領域或國際食品部門找到它。
如果你在日常雜貨店找不到它，你可以嘗試天然食品店和小型合作社。
鷹嘴豆豆粉以密封袋出售，您可以在室溫下保存，直到袋子打開。 之後，您可以重新密封袋子或將麵粉放入可密封的容器中，並保存在陰涼乾燥的地方，甚至冰箱。 如果你需要儲存鷹嘴豆豆粉或幾個月，最好將它放在冰箱裡。
做你自己的鷹嘴豆豆粉
鷹嘴豆豆粉很容易製作，即使你在附近的商店裡找不到鷹嘴豆豆粉，你在大多數商店里肯定會找到干燥的鷹嘴豆豆。
要製作鷹嘴豆豆粉，只需使用食品加工機或咖啡研磨機將乾豆粉碎成粉狀。
你也可以從罐頭鷹嘴豆做麵粉。 用水沖洗它們，將它們吸乾並塗在烤盤上，在450度烤箱中烤約30-40分鐘。 讓它們冷卻並加工成麵粉。
健康的方式使用鷹嘴豆豆粉
您可以使用鷹嘴豆豆粉製作高蛋白質包裹和薄煎餅，或將其加入素食菜餚中以提高蛋白質含量。 否則，它可以用於各種配方，利用與鷹嘴豆堅果奶油風味配合良好的配料。
使用鷹嘴豆豆粉可以為快餐食品提供營養，例如布朗尼，餅乾和其他酒吧。 但是，要保持鷹嘴豆豆的健康益處，請記得選擇一般低於每份食物的脂肪，糖和卡路里的食譜。
健康食譜用鷹嘴豆豆粉
這些食譜都包含鷹嘴豆（或鷹嘴豆）麵粉，是健康均衡飲食的完美選擇：
- 過敏友好的羊角
- 快速鷹嘴豆豆粉鷹嘴豆泥
- 鷹嘴豆麵粉煎餅
一句話來自
使用鷹嘴豆豆粉是增加蛋白質和纖維攝入量的絕佳方式，對於素食主義者，素食主義者和雜食菜餚來說是完美的。 其溫和的堅果風味適用於許多不同的食譜，既美味又甜。
>來源：
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