營養亮點（每份）
卡路里 - 111
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 -3g
總時間35分鐘
準備10分鐘 ，煮25分鐘
供應24（每個1個餅乾）
無麩質烘焙食品可能會變得沉悶乾燥，但這種美味而不費力的無麩質餅乾當然不是這種情況。 它們的特色不過是簡單的配料，而且含有豐富的健康脂肪 ，並且能夠滿足甜味和鹹味的渴望。
一般來說，花生醬不含麩質，但並非所有製造商都將麩質排除在生產工廠之外。 一定要選擇無麩質花生醬，並且由於花生醬是明星成分，請務必使用質量好的品牌和簡單的成分列表。
配料
- 1杯光滑的天然花生醬
- 3/4杯裝紅糖
- 打1個大蛋
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙香草精
- 1/2杯迷你巧克力片
- 少量粗鹽海鹽
製備
- 預熱烤箱至350F。
- 用羊皮紙或矽膠烤盤將一個平底鍋放平。
- 在一個中等大小的碗中，混合花生醬和糖，直到混合好。
- 加雞蛋，小蘇打和香草精; 繼續攪拌，直到所有配料混合均勻。
- 折疊巧克力片。
- 使用一個小冰淇淋勺或湯匙，在準備好的紙盤上測量8個餅乾，每個餅乾之間留出約2英寸。
- 輕輕按壓以使每個餅乾略微變平。
- 烘烤6至8分鐘，直至膨化並展開。
- 從烤箱中取出，然後輕輕撒上海鹽。
- 使用抹刀，轉移到電線架上進行冷卻。
- 一旦完全冷卻，存放在密閉的容器中長達2天。
成分變化和替代
您可以通過用¼茶匙杏仁粉替代香草精提取物或者將巧克力片換成切碎的花生，將不同口味注入這些餅乾中。
烹飪和服務技巧
用堅固的刮刀手工混合麵團或使用裝有槳葉附件的電動台式攪拌機。 如果使用標準的半薄片鍋，餅乾分散很多，所以最好製作三批8個。 使用小冰淇淋勺對餅乾均勻製作非常有用，這樣它們就可以均勻烹飪。