營養亮點（每份）
卡路里 - 251
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 20克
蛋白質 - 16克
總時間40分鐘
準備10分鐘 ，煮30分鐘
份2（1杯蔬菜+ 2個雞蛋）
在幾分鐘內創建一個蔬菜填充高蛋白和高纖維早餐。 那些患有乳糜瀉的人不會錯過切片的烤麵包片，因為他們可以享用雞蛋和一層酥脆的紅薯。
由於蔬菜在早餐時間可能很難到達，這種配方有助於獲得一些額外的份量。脆脆嫩煎芥蘭混合多汁，甜番茄是一個成功的組合。
配料
- 1個中等紅薯
- 2茶匙橄欖油
- ¼茶匙Kosher鹽
- 現磨黑胡椒
- 1杯切碎的羽衣甘藍
- 1杯切碎的西紅柿
- 4個大蛋
製備
- 用箱子刨絲器或切絲刀削皮紅薯。
- 用中火加熱不粘煎鍋中的油。
- 加入紅薯，用鹽和黑胡椒調味。
- 炒紅薯10分鐘，頻繁攪拌。
- 加羽衣甘藍和番茄，繼續炒5分鐘。
- 一旦羽衣甘藍稍微萎and，甘藷變脆，轉入盤中。
- 將煎鍋放回鍋中加雞蛋; 根據需要烹飪。
- 將蛋放在紅薯混合物上。
成分變化和替代
您可以使用普通土豆而不是紅薯來使用相同的方法，以獲得不同的營養組合。 一絲切達干酪或碎羊乳酪是這頓飯的一個很好的補充。 如果你喜歡辛辣的東西，用少許熱醬或一小片紅辣椒片衝擊完成的菜。
烹飪和服務技巧
散列可以提前早餐或早午餐重新加熱; 在食用前將雞蛋做好。 由於您可以使用少量的油，因此最好使用不粘鍋的煎鍋。 任何一家廚房用品商店都可以找到手持的切絲刀，價格不到10美元。