營養亮點（每份）
卡路里 - 234
脂肪 - 18克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 -4克
總時間35分鐘
準備5分鐘 ，煮30分鐘
份2（每杯約1/2杯）
今年秋天的烤胡桃南瓜食譜有來自山核桃和南瓜籽的巨大緊縮。 我最喜歡的是溫暖的肉桂，為這道菜增添了微妙的舒適感。 側面也非常靈活 - 您可以輕鬆地通過調換不同的堅果和配料來輕鬆修改您喜歡的紋理和口味。 查看下面的一些獲獎建議。
配料
- 1磅立方冬南瓜
- 1湯匙橄欖油
- 1/4茶匙Kosher鹽
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4杯山核桃，切碎
- 1湯匙生南瓜子
製備
- 將烤箱預熱至400F。
- 將一張烤盤與箔貼在一起並放在一邊。
- 在一個大碗中加入冬南瓜，油，鹽和肉桂。 攪拌至油和香料均勻分佈。
- 把南瓜倒在烤盤上。 在400F烤25到30分鐘，翻轉一次。
- 從烤箱中取出並撒上山核桃和南瓜籽。
成分變化和替代
冬南瓜是多功能的，可以製成甜味和鹹味的菜餚。
因為它天然甜，它與鹹味/鹹味口味配對。 我總是喜歡添加一點海鹽，因為它帶來了甜頭。
肉桂也與任何冬季南瓜配對，為菜餚增添溫暖。 你可以添加其他香料，如丁香，五香粉和姜，或者只是添加南瓜香料。
美洲山核桃增加了一種緊咬和堅果，與甜南瓜相得益彰。 如果你喜歡另一個堅果，可以考慮嘗試切碎的核桃或榛子。 堅果增加了菜的營養價值，帶來單不飽和脂肪，蛋白質，維生素A和纖維。
加入不加糖的干蔓越莓或葡萄乾會成為美味的佐料。
烹飪和服務技巧
為了方便起見，當南瓜在烤箱裡烹飪時，我將堅果切碎並測量南瓜種子。 我還經常購買預切胡桃，因為這是一個痛苦的切割，再加上它是一個快捷素食，節省大量的烹飪時間 。
為了節省清理時間，我在混合烘烤板上混合了胡桃油和香料。
南瓜熟後，我建議配上一大堆香草或純希臘酸奶，以獲得清爽的組合。 使用酸奶時，最好在寒冷或室溫下使用，這樣酸奶不會融化。
這道配菜可以和任何精選的瘦肉或豆腐搭配。 可以很容易地重新加熱和享用剩菜，或者烤一些抱子甘藍，然後加入混合。
您可以創建一個素食炒菜與剩菜搭配煮熟的藜麥或糙米。
南瓜可以在爐頂上炒，但它可能不會均勻烹飪或烹飪時間會有所不同。 烘烤南瓜籽和山核桃會提高兩者的質地和堅果。