非常低碳水化合物飲食如何影響你的血糖
如果你患有2型糖尿病，你可能想知道你是否應該服用低碳水化合物飲食。 事實上，最近的一些研究表明，超低碳水化合物可能能夠逆轉糖尿病。 讓我們來看看碳水化合物在健康飲食中對糖尿病患者的作用，以及迄今為止的研究已經告訴我們關於低碳水化合物或非常低碳水化合物飲食對血糖的影響。
碳水化合物在我們的飲食中的作用
碳水化合物包括糖和澱粉，它們一起構成一組常量營養素; 另外兩個是蛋白質和脂肪。 當你消耗碳水化合物時，你的消化系統將碳水化合物分解成單獨的糖單位，吸收到你的血液中。 這觸發了胰島素的釋放，胰島素是一種幫助葡萄糖從血液中移出並進入人體細胞的蛋白質，因此可以用於能量。 沒有立即使用能量的糖要么儲存一段時間，要么變成脂肪（當你吃的食物多於人體需要時）。
你需要每天食用碳水化合物，因為它們是你身體的主要能量來源。 美國營養與營養學會和2015-2020年美國膳食指南建議您從碳水化合物來源獲得大約一半的日常卡路里; 這包括糖尿病患者。
這意味著每天大約需要250至300克碳水化合物，但這取決於您的體型，性別以及您的活躍程度。
糖尿病飲食中的碳水化合物史
在糖尿病飲食中推薦的碳水化合物量有過山車的歷史，目前仍是一些爭議的領域。
在胰島素或糖尿病藥物可用之前，進食低碳水化合物飲食是唯一可用的治療方法。 隨著胰島素和藥物的發現以及我們開始了解脂肪在心髒病中的作用，這種情況發生了變化。 由於脂肪被認為是心髒病的罪魁禍首，並且由於心髒病在糖尿病患者中很常見，所以推薦攝入的碳水化合物實際上增加了。 由於低碳水化合物飲食意味著更多脂肪，因此不推薦使用。 現在我們了解到，我們飲食中的脂肪含量遠不如以前想像的那麼重要。 此外，進食低碳水化合物飲食成為實現減肥的新方式，對糖尿病也很重要。
目前針對糖尿病患者的低碳水化合物飲食的論點有哪些？
反對糖尿病低碳飲食的論點
根據營養與營養學會的資料，糖尿病研究並未支持碳水化合物，脂肪和蛋白質的任何組合都比常規健康飲食建議的更好。 更重要的是選擇複雜碳水化合物的健康來源，保持日常碳水化合物攝入量一致 ，如果超重或肥胖，則減肥。
低碳水化合物飲食對糖尿病的爭論
在談論低碳水化合物飲食及其對糖尿病的影響時，定義這意味著什麼非常重要。 低碳水化合物飲食定義為碳水化合物佔卡路里26％或更少的飲食。 相反，“非常低碳水化合物飲食”或“超低碳水化合物”飲食已被更廣泛地研究。 非常低碳水化合物的飲食限制性更強，碳水化合物僅限於卡路里的10％或更少。
2015年的回顧研究了近100項研究，看看吃低碳水化合物飲食是否有優勢。 作者得出了幾個結論，其中一些結論包括：
- 低碳水化合物（非常低碳水化合物）飲食導致血糖降低。
- 低碳水化合物飲食降低血糖並不需要體重減輕，儘管體重減輕常常是低碳水化合物飲食的“副作用”。 （了解更多關於低碳水化合物飲食的減肥情況 ）。
- 2型糖尿病患者有時可以減少其糖尿病藥物的劑量或完全消除它們。
- 改用低碳水化合物飲食相當容易。
- 低碳水化合物飲食沒有副作用。
總的來說，他們認為低碳水化合物飲食應該是治療2型糖尿病的第一步 。
有爭論和反對他們的主張，但對於那些發現這些信息令人信服的人來說，不僅僅是糖尿病和血脂可能會有所改善。 在醫學研究中發現的低碳水化合物飲食有幾項健康益處，從腸易激綜合徵到痤瘡等疾病的改善。
如果你選擇採用低碳飲食
如果您有興趣遵循低碳水化合物飲食，與您的醫療保健提供者，糖尿病教育者，或專門從事糖尿病醫學營養治療的營養師或營養師進行飲食改變之前進行談話非常重要。 由於您的血糖可能會降低，請與醫生討論藥物和低碳水化合物飲食 。 除了影響你的糖尿病藥物，改用低碳水化合物飲食也可能會影響你的高血壓藥物。
由於低碳水化合物飲食的主要“副作用”是體重減輕和低血糖，所以非常重要的是要非常密切地監測您的血糖水平，並首先在您的讀數旁邊記錄飲食攝入量。 低碳水化合物飲食的第一周可能具有挑戰性，人們抱怨在開始的幾天內都會停止碳水化合物吸收，然後在開關後大約3至5天發生“碳水化合物崩潰”。
花點時間來了解低碳水化合物飲食的基礎知識以及人們開始低碳水化合物飲食時常犯的錯誤 。
在與醫生交談並了解低碳水化合物飲食之後，下面介紹一些低碳水化合物的晚餐食譜以幫助您入門 。
低碳飲食對糖尿病的底線
一般認為，對於糖尿病患者來說，低碳水化合物是不必要的，儘管一些研究表明低碳水化合物飲食有時甚至可以逆轉這種疾病。 在做任何改變之前，與你的醫生交談很重要。 一般來說，進行低碳水化合物飲食除減肥外幾乎沒有副作用，但這樣做可能會導致血糖變化，從而影響您服用的藥物。 目前這是一個積極的研究領域，我們很可能會在不久的將來更多地了解糖尿病飲食中“理想”攝入碳水化合物的情況。
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