營養亮點（每份）
卡路里 - 332
脂肪 - 8克
碳水化合物 - 55克
蛋白質 - 10克
總時間40分鐘
準備15分鐘 ，煮25分鐘
份6（每杯1杯）
這款亞洲經典簡約，輕盈的版本通過點燃墨西哥胡椒散發出的熱量點燃您的感官，讓您大開眼界。 另外，它是一種低脂肪，素食選擇，豆腐作為主要蛋白質來源。 它還提供了整個蒜瓣的抗炎特性，以及來自米粉頂部脆脆花生的健康脂肪。 根據MIND飲食，大部分時間你應該吃堅果 - 一周至少5次，部分原因是它們含有豐富的維生素E，這是一種保護大腦的營養素。
這道菜也是添加各種蔬菜的好基地。 隨著MIND飲食重點放在蔬菜上 - 每天至少服用一次，顯示出對抗認知能力下降的益處 - 這種素食泰式適合搭配健康的大腦菜單。 在綠葉蔬菜中投擲，給它一個特別的提升！
配料
- 1湯匙花生油
- 2個蒜瓣，切碎
- 1個小墨西哥胡椒，去除種子和膜，切碎
- 1/2杯蘑菇，切片
- 1包豆腐，瀝乾和切塊
- 1包泰國米粉
- 1/4杯檸檬汁
- 1/4杯低鈉醬油
- 1湯匙蜂蜜
- 捏碎屑碎紅辣椒
- 半杯花生，粗切碎
- 1/2杯胡蘿蔔，切絲
- 2湯匙香菜
製備
- 在中高溫的爐子上放一個炒鍋或深鍋，加入油，蒜，辣椒，蘑菇和豆腐。 炒到豆腐變褐，蔬菜變軟。
- 根據包裝說明準備麵條。 用豆腐和蔬菜混合物將煮好的麵條加入炒鍋或鍋中。
- 在一個小碗裡，一起攪拌青檸汁，醬油，蜂蜜和碎辣椒。 倒入豆腐和蔬菜。 在仍然熱的時候混合在一起。 徹底加熱時取下。
- 將碗麵分為六碗。 如果需要，每個頂部都撒上花生，胡蘿蔔和香菜。
成分變化和替代
如果你不是素食主義者，可以隨意添加雞胸肉或地面火雞胸肉。
在混合的綠葉蔬菜，豌豆或西蘭花中加入一片綠色的菜餚。
對於無堅果版本，使用葡萄籽油炒蔬菜和頂部與鬆脆的蘿蔔片。
烹飪和服務技巧
立即用筷子將此菜立即溫暖。 將剩菜保存在冰箱裡幾天。 如果需要增加味道，可以在加熱後向剩菜添加更多的調味品。