營養亮點（每份）
卡路里 - 172
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 6克
蛋白質 - 12克
總時間25分鐘
準備15分鐘 ，煮10分鐘
份4
如果你像我一樣，並且是打盹按鈕的忠實粉絲，那麼你知道製作營養豐富的早餐可能是一個挑戰。 在周末準備這種蔬菜包裝的菜肉餡煎蛋餅，享用一份即食早餐。 你的肚子會感謝你！
配料
- 毆打8個雞蛋
- ¼茶匙鹽
- ¼茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- ½黃洋蔥，去皮切碎
- 1大番茄，切碎
- 2杯冷凍西蘭花，解凍
- 1盎司山羊奶酪
製備
- 把雞蛋和鹽和胡椒一起放在一個大碗裡，直到混合好。 將烤架放在烤箱中間並預熱肉雞。
- 用中火將橄欖油加熱到一個大的，耐熱的煎鍋中。 加入洋蔥，炒至半透明，約3分鐘。 攪拌番茄，煮至約2分鐘。 攪拌西蘭花。
- 倒入雞蛋並移動，直到它完全覆蓋鍋。 烹製菜肉餡煎蛋餅，直到它開始圍繞邊緣，然後撒上山羊奶酪。 將肉餡煎蛋餅放在肉雞下面煮熟。 它應該只需要一分鐘，並密切關注它，以確保它不會燃燒。
- 用烤箱放入手中，從烤箱中取出，稍稍冷卻，然後倒入一塊盤子中，切成四片，放入冰箱或冷藏至準備食用。
成分變化和替代
我喜歡在一年中將菜肉餡煎餅做成一份簡單而令人滿意的早餐，並根據蔬菜的季節變化進行調整 。 嘗試在夏季嘗試傳家寶番茄，羅勒和馬蘇里拉奶酪，在秋季嘗試甘藍和切達干酪，冬季則品嚐花椰菜和羊乳酪，春季嘗試蘆筍和山羊奶酪。
如果您想減少此配方中的膽固醇含量，請用蛋白替換一些全蛋。 每個雞蛋都需要白人。 你也可以用½杯牛奶或不加糖的無味植物奶代替2個雞蛋。
為了使這個乳製品免費，只需要把山羊奶酪省掉。
如果你喜歡雞蛋和熱醬，可以用你最喜歡的辣醬蘸上一小勺蘸入雞蛋或雞尾酒。
我也喜歡它配上新鮮的香草，如韭菜，蔥，或香菜。
烹飪和服務技巧
另一個有趣的選擇是把這個配方變成鬆餅罐裡烤的迷你煎餅。 他們是完美的零食或夾在全麥英式鬆餅或迷你百吉餅之間做出早餐三明治。
製作時，將一個雞蛋打入8個噴灑油的油井中，用少許鹽和胡椒調味，然後用叉子攪拌。 將炒好的洋蔥，西紅柿和解凍的西蘭花分別放入油井中，然後在350度烘箱中烘烤約20分鐘。
為了在這頓飯中加入一份健康的碳水化合物 ，可以用一片或兩片全麥麵包或英式鬆餅（一種新鮮水果）加入，或者在煎蛋餅上加入立方體或切片的蒸甜或白土豆。
這菜肉餡煎蛋餅也是一頓美味的晚餐。 配上全麥麵包或烤土豆，以及配上等量檸檬汁，橄欖油和一茶匙芥末的快速調味汁進行乳化。
這菜肉餡煎蛋餅將在冰箱裡保存5天。 溫熱，在微波爐中加熱30秒，或在室溫下加熱。