更少的卡路里，更多的營養價值
花椰菜目前是我在廚房的MVP 。 十字花科蔬菜本身是美味和營養的，但我最近是粉絲的真正原因是什麼？ 一旦混合成小塊，這是一個完美的大米交換。 說真的，你幾乎可以在任何地方使用花椰菜來烹飪卡路里的一小部分。
為什麼花椰菜？
我們都同意，大米是大量進餐的標準基地。
這是世界上最受歡迎的食物之一。 但是大米的問題，特別是白色的問題是，它包裝了大量的卡路里和碳水化合物，沒有很多營養價值。 一杯煮熟的白米含有大約250卡路里和53克碳水化合物，並且它只含有約4克蛋白質和幾乎沒有纖維。 你可以有2杯花椰菜米大約60卡路里，13克碳水化合物，5克蛋白質和6克纖維！
花椰菜是大米替代品的另一個原因？ 他們都有相當溫和的味道。 他們真的很喜歡這道菜中其他食材的味道。 而且它們在質地上的相似程度足以讓你幾乎無法辨別其差異。 所以如果你想減少卡路里的攝入量，減少碳水化合物和/或吃更多的蔬菜，菜花米飯就是要走的路。
（另一種切割碳水化合物的好方法： 豆腐白瀧麵條 。）
如何製作'花椰菜米'
第1步：從粗略切碎的菜花開始。
花椰菜的中等頭將產生大約5杯。 您也可以通過購買預切小花並切碎這些花來節省一些時間。
步驟2：分批工作，將花椰菜放入攪拌機中，直至碾成米飯大小的碎片。
步驟3：將噴上不粘噴劑的特大號煎鍋帶入中火。
煮花椰菜，直到嫩，6-8分鐘。
做低卡路里炒飯。 花椰菜“炒飯”很快成為人們的最愛，並有很好的理由。 這種口味非常類似於外賣經典，但沒有所有的油脂和額外的熱量。 嘗試與蔬菜或雞肉。