穀類食品等常見食品添加劑
加工食品彌補了雜貨店的大部分產品。 這些食品幾乎總是含有某些旨在增強風味或延長產品保質期的食品添加劑。 BHA和BHT是您可能會在許多流行食品的包裝標籤上列出的那些添加劑中的兩種。
許多人質疑這些食品添加劑的安全性，這是一個可以理解的擔憂。
儘管如此，BHA和BHT都已經過相當長時間的測試並安全使用在我們的食物中。
什麼是BHA和BHT？
食品製造商在穀物和其他乾貨中添加丁基羥基茴香醚（BHA）和丁基羥基甲苯（BHT），以幫助脂肪更持久。 BHA和BHT都是抗氧化劑 ，這意味著它們可以保護其他化合物免受氧暴露的破壞性影響。 從某種意義上說，BHA和BHT與維生素E類似， 維生素E也是一種抗氧化劑，常用作防腐劑。
加工食品如馬鈴薯片和乾早餐麥片通常包裝在充滿惰性和無害的氮氣等空氣包裝中。 但是一旦你打開包裝，內容物就會暴露在空氣中的氧氣中。
顯然，氧對我們有益。 我們需要不斷呼吸氧氣才能活下去。 但是，氧氣對於加工食品並不是一件好事，因為它對脂肪有反應，並使它們變酸。
腐臭脂肪的食物味道不好，而有點腐臭的脂肪不會傷害你，這不是你想經常吃的東西。
有些產品馬上使用，所以它並不重要，但可能需要一個月左右才能通過一盒麥片。 你不希望你的麥片坐在那裡壞去 - 這是浪費金錢，吃被寵壞的食物不是一個好主意。
BHA和BHT是否安全消費？
美國食品和藥物管理局（FDA）認為BHA和BHT在加工食品中的使用是安全的。
研究人員估計，平均飲食中存在的BHA的量並沒有發現任何問題。 此外，科學家們已經確定，BHA每天至少需要消耗125倍的毒性。
同樣，BHT也被認為是安全的。 然而，研究表明，消耗異常大量的BHT可能與激素避孕方法或類固醇激素有某些相互作用。 它也可能會增加肝酶的水平。 目前，FDA允許食品生產商使用BHT，但建議進行額外的安全性研究。
一句話來自
總而言之，這些防腐劑是安全的消費，你肯定不想吃腐敗的食物。 然而，主要關心的可能不是防腐劑本身，而是你正在吃的加工食品的營養價值。 由於BHA和BHT用於高脂肪食物，所以食物本身俱有很高的卡路里。 總的來說，這可能不是您飲食的正確選擇。
資料來源：
美國食品和藥物管理局。 選擇GRAS物質委員會（SCOGS）意見：丁基羥基茴香醚（BHA）。 2015年。
美國食品和藥物管理局。 選擇GRAS物質委員會（SCOGS）意見：丁基化羥基甲苯（BHT）。 2015年。