營養亮點（每份）
卡路里 - 266
脂肪 - 12克
碳水化合物 - 37克
蛋白質 -3g
總時間36分鐘
準備20分鐘 ，烹飪16分鐘
份量9（每個2個餅乾）
這些餅乾中無麩質麵粉的混合使得它們柔軟，但仍然耐嚼，具有令人愉快的脆嫩邊緣。 像大多數不含麩質的餅乾一樣，這些餅乾在烘烤後不久即可享用，因此具有最好的質地和風味，因此可以將它們新鮮地分享。 奇亞籽有助於將這些餅乾粘合在一起，並添加營養物質。
配料
- 1支黃油，軟化（半杯）
- 1個大雞蛋
- 2½茶匙磨碎的橙皮，分開
- 1/3杯鮮榨橙汁
- ¼杯無乳糖牛奶
- 1½湯匙嘉種子
- ½茶匙香草精
- ¼杯蜜餞姜
- ¾杯篩選木薯粉
- ½杯燕麥粉
- ¾杯篩過糙米粉
- ¾茶匙發酵粉
- 1/3杯裝紅糖
- 1湯匙砂糖
製備
- 將烤箱預熱至325F並加油兩塊餅乾片。
- 在一個中等的碗中，混合軟化的黃油，雞蛋，約三分之二的橙皮，橙汁，牛奶，奇亞籽和香草提取物。 讓這種混合物休息至少5分鐘以使奇異子水合。
- 在食品加工機或攪拌機中，根據薑的水分含量，將蜜餞生薑攪拌成糊狀或粉末狀。 攪拌成液體成分。
- 在一個獨立的中型混合碗中，混合木薯澱粉，燕麥和糙米粉。 攪拌發酵粉和紅糖。
- 將乾成分添加到濕成分中並攪拌混合。 將形成柔軟的麵團，稠厚的蛋糕麵糊的稠度。
- 使用勺子，將麵團分割成每個烤盤上均勻的餡餅，在餅乾之間留至少一英寸。 不要將餅乾夾在一起; 它們在烘烤時分散開來。
- 在一個小碗裡，將砂糖和剩餘的橘子皮放在一起; 均勻地灑在餅乾的頂部。
- 在烤箱的中間架上烘烤餅乾16到20分鐘，直到餅乾的底部和邊緣變成金黃色。 將餅乾轉移到冷卻架上並及時送達。
變化和替代
為了使這個配方無麩質，購買認證的無麩質燕麥粉。 或者用攪拌機或食物加工機將無麩質燕麥粉研成粉末，製作自己的麵粉。
這個食譜可以省略雞蛋。 麵團會更硬，餅乾會有烤餅般的質感。
烹飪和服務技巧
一個大橘子提供足夠的果汁和熱情這個食譜。