發現不同類型的牛奶和奶酪的碳水化合物計數
乳製品中的碳水化合物主要來自乳糖（牛奶糖）。 如果你是低碳水化合物飲食，你的飲食計劃可能會建議你消除乳製品，但你也可能會被指示選擇低脂或全脂乳製品。 各種乳製品中的甜味劑或增稠劑會添加額外的碳水化合物，這對檢查標籤非常重要。
有時乳製品的碳水化合物計數讓人驚訝。 由於容器上列出的食用份量，奶油通常看起來像碳水化合物含量較低。 一湯匙奶油含有少於半克的碳水化合物，並被標記為具有零碳水化合物 。 然而，一杯中有16湯匙，所以整個杯子中含有約6.5克碳水化合物。
普通乳製品的平均碳水化合物計數
根據USDA數據庫，這些是以下1杯（8液盎司）的碳水化合物計數：
- 全脂牛奶： 11.4克碳水化合物
- 2％牛奶： 11.7克碳水化合物
- 1％牛奶： 11.6克碳水化合物
- 無脂（脫脂）牛奶： 11.9克碳水化合物
- 酪乳： 11.7克碳水化合物
- 山羊奶： 10.9克碳水化合物
- 一半和一半： 10.4克碳水化合物
- 淡奶油 ：7.1克碳水化合物
- 重霜： 6.6克碳水化合物
- 蒸髮乳（罐裝）： 25.3克碳水化合物
- 脫脂蒸發： 29.0克碳水化合物
- 甜煉乳： 166克碳水化合物
需要注意的是，這些數字並不代表所有乳製品。 一些牛奶產品是蛋白質強化的，有時為了更多的身體添加奶粉，這將改變碳水化合物計數。
總是閱讀你的標籤。 此外，奶油中碳水化合物的數量根據乳脂和乳糖的量而變化。
普通牛奶代用品的碳水化合物計數
如果你遵循Paleo飲食或純素飲食的飲食習慣，你可以消除牛奶，而選擇杏仁奶（Paleo和素食主義者）， 豆奶 （素食主義者）或椰奶（Paleo和素食主義者友好型）。
- 不加糖的豆漿： 2至5克碳水化合物，取決於品牌。 （注意：大多數豆漿都變甜了。）
- 不加糖 杏仁牛奶：取決於品牌，2至3克碳水化合物。 （再次，大多數杏仁牛奶變甜了。）
- 罐裝椰奶： 6.3克碳水化合物
市場上有很多牛奶替代品。 紙箱中的椰奶與罐頭類型非常不同。 您還可以購買大麻牛奶，米漿和燕麥牛奶。 這些都因品牌而異，因此請諮詢包裝上的營養標籤 。
碳水化合物計數為酸奶油和酸奶
純酸奶的開始與其製成的牛奶具有相同的碳水化合物計數，但要注意標籤，因為添加劑可以改變這個數字。 此外，酸奶中的細菌會發酵乳糖，因此根據其發酵的時間長短，每杯的實際碳水化合物計數可以減少8克。
酸奶油平均每杯含有9.8克碳水化合物。
碳水化合物計數的奶酪
奶酪各不相同，但大多數是每盎司0.5至1克碳水化合物，包括奶油奶酪。 奶油奶酪每半杯約3克碳水化合物，但低脂肪的品種可以有更多。
- 美國奶酪（1/2盎司片）： 0.3克碳水化合物
- 切達干酪，切絲（2湯匙）： 0.2克碳水化合物
- 切達干酪，切片（牛皮紙）奶油乾酪，常規（費城; 2湯匙）： 1克碳水化合物
- 奶油乾酪，減脂（費城輕; 2湯匙）： 2克碳水化合物
- 碎（2湯匙）： 0.8克碳水化合物
- 蒙特利傑克，切絲（2湯匙）： 0.1克碳水化合物
- 切碎的馬蘇里拉（2湯匙）： 0.8克碳水化合物
- 磨碎的巴馬干酪（1湯匙）： 0克碳水化合物
- 巴馬干酪，切絲（2湯匙）： 0.3克碳水化合物
- 乳清，全脂牛奶（1/4杯）： 1.9克碳水化合物
- 瑞士，切片（牛皮紙）： 0克碳水化合物
- 瑞士，切絲（2湯匙）： 0.5克碳水化合物
如果您擔心自己喜歡的食物含有碳水化合物，請閱讀您的標籤以獲取更全面的信息，或者與營養師一起選擇低碳水化合物乳製品。
>來源：
>美國農業部食品成分數據庫。 美國農業部。