肥胖仍然是影響成年人和兒童的流行病。 根據美國國立衛生研究院的數據，過去20年來，患有超重或肥胖的人數迅速增加。 代謝綜合徵在超重或肥胖者中也越來越普遍。 代謝綜合徵是一組增加心臟疾病和疾病的可能性的風險因素。
幫助肥胖
肥胖是一個世界性的健康問題，它刺激慢性研究發現減少身體脂肪和相關疾病的方法。 肥胖和超重被認為是代謝綜合徵的主要原因。 在國立衛生研究院發表的研究顯示異構啤酒花提取物（IHE）是啤酒中用於預防飲食誘導肥胖的苦味成分。 正在對囓齒動物和人進行持續的酒花酸研究以證實這些發現。
啤酒花和減肥
啤酒花是啤酒和雌性植物（hum草屬Lupulus L.）不成熟部分的主要成分。 啤酒花中的異酸會使啤酒產生苦味。 釀造和儲存過程產生一種苦味更少的化合物，稱為成熟啤酒花苦酸（MHBA）。 MHBA有助於減少人類和囓齒類動物體內的脂肪。
成熟的苦啤酒酸（MHBA）被認為可以增加體內的產熱（產熱）。 顯示產熱產生的熱量可增強脂肪燃燒和體重減輕。 還建議MHBA增加肝中的脂質（脂肪）氧化並抑制腸吸收脂肪。 換句話說，啤酒花似乎會燃燒掉肝臟中收集的一些脂肪，並阻止它進入我們的血管。
啤酒花和棕色脂肪
在國立衛生研究院發表的研究測試了囓齒動物成熟啤酒花苦味酸（MHBA）。 該研究的目的是顯示MHBA減少這些特定大鼠和小鼠中飲食誘導的體脂肪儲存 。 研究人員在試驗期間專注於一種稱為棕色脂肪組織（BAT）的特定脂肪。
棕色脂肪組織（BAT）的主要功能是產生體溫。 與白色脂肪細胞相比，BAT具有更多毛細血管和脂質。 由於BAT更加血管，因此需要更多的氧氣。 棕色脂肪也有無髓神經提供刺激脂肪細胞。 當我們感冒時，英美煙草的其中一項功能是使我們發抖，以增加體溫。 棕色脂肪也被認為是能夠減少體內脂肪的代謝活躍器官。
研究和囓齒動物
在囓齒動物上測試成熟的啤酒苦味酸（MHBA），給予高脂肪飲食以誘導肥胖。 MBHA已被證明是啤酒中有利的成分，有助於減少不良飲食習慣所累積的體內脂肪。
在嚴格的臨床測試方案下研究大鼠和小鼠。 囓齒動物分為兩組，均接受高脂飲食 （HFD）。 除HFD之外，一組接受了成熟跳躍苦味酸（MHBA或MHB）的控制。 對照組在9週內MHB逐漸增加。 在測試過程中每週測量兩次體重。 試驗結束時採集血液和組織樣本。
研究結果顯示，餵食成熟苦蕎麥酸（MHBA或MHB）的小鼠和高脂肪飲食（HFD）顯示體重增加明顯受到抑制。 也表明白色脂肪組織（脂肪）減少並抑制血流中的游離脂肪酸。 其他發現包括增加的信使核糖核酸（mRNA）的水平，它是蛋白質合成（生長）的模板。 這些結果表明MHB刺激棕色脂肪產熱（燃燒）特異性mRNA的增加。
對攝入高脂肪飲食的成熟苦蕎麥苦味酸（MHBA或MHB）的大鼠的研究結果顯示，棕色脂肪組織（BAT）和交感神經活性（SNA）顯著升高。 這表明MHB刺激神經末梢促進棕色脂肪的生熱（燃燒）。
總體結果顯示成熟的苦澀酸（MHBA或MHB）作為焚燒囓齒動物褐色脂肪的有效助劑。 還指示MHB幫助飲食誘導的體脂肪積聚。 儘管需要更多的研究，但似乎MHB可能是食品和飲料中用於“減少飲食誘導的體脂肪積聚和相關代謝紊亂 ”的有用添加劑。
人類研究
一項研究發表在營養學雜誌上，研究成熟啤酒花提取物如何減少健康超重人體內的脂肪。 這項研究包括兩百名男性和女性參與者。 個體年齡介於20至64歲之間，體重指數（BMI）為25至30公斤/平方米，隨機分為兩組。 作為研究方案的一部分，每個人進行腹部CT掃描以測量腹部脂肪，血液和尿液測試。
在為期12週的測試期間，受試者飲用含有成熟啤酒花提取物（MHE）與成熟啤酒花苦味酸（MHBA）或安慰劑的350ml飲料。 活性和非活性飲料的外觀和味道都一樣。 在整個研究過程中，準確記錄了食物攝入量，運動量和MHE攝入量。 還指出了任何不利的健康影響。
與安慰劑參與者相比，飲用成熟啤酒花提取物（MHE）飲料的組的主要發現顯示在第8周和第12週腹部脂肪顯著減少。 消耗MHE的組的次要結果是更大的體重減輕和改善的體重指數（BMI）。 飲用MHE的人體脂肪百分比降低也更好。 與安慰劑參與者相比，四周後，補充MHE的組實現了較低的腰圍和臀部測量。 在研究期間，個人沒有經歷與測試飲料有關的不利影響。
根據研究結果，成熟的啤酒花提取物（MHE）不含有足夠的異酸對肥胖產生影響。 研究人員在測試飲料中得出成熟啤酒花苦酸（MHBA）作為促進脂肪損失的化合物。 研究表明，MHE與35mg MHBA聯合使用可有效減少體內脂肪。 需要進行持續的研究，但似乎MHE可能是“預防肥胖和相關代謝紊亂的有用和安全的工具”。
喝啤酒是否提供同樣的好處？
雖然啤酒含有成熟的啤酒花和異酸化合物，但它不含有效減少腹部脂肪的濃度。 因此，這個問題的答案是，不。 這種高熱量成人飲料的過度消耗與體重增加和其他健康問題有關。 此外，這篇文章中回顧的研究考察了啤酒中含有的孤立啤酒花化合物。
它是否在補充表格中可用？
多年來，成熟的啤酒花酸（MHA）已經在醫學上使用。 研究表明MHA有助於作為鎮靜劑並用作抗菌藥物。 根據分子營養與食品研究發表的一項研究，成熟的酒花酸有效抑制急性局部炎症。 MHA可以作為醫藥用途的不受管制的補充劑購買。 成熟啤酒花酸被用作脂肪燃燒器或抑製劑的臨床研究仍在進行中。 研究結果是積極的，看起來啤酒花中的活性化合物很快將被視為幫助與代謝綜合症相關的慢性疾病的“醫療營養療法” 。
資料來源：
Biomed Central，Nutrition Journal，成熟的啤酒花提取物可減少健康超重人體的體脂：一項隨機，雙盲，安慰劑對照平行組研究，Yumie Morimoto-Kobayashi等，2016
National Institutes of Health，Abstract，Matured Hop苦味成分通過交感神經活性誘導褐色脂肪組織中的熱形成，Morimoto-Kobayashi Y等，2015
International Journal of Obesity，Prevention of diet-induced obesity by dietary isomerized hop extract containing isohumulones，in rodents，Yajima H et al。，2005
美國國立衛生研究院，衛生和人類服務部，健康主題，什麼是代謝綜合徵？ 6/16
分子營養與食品研究，Hop苦酸有效地阻斷GRalpha，PPARalpha或PPARgamma獨立的炎症，Van Cleemput M等，9/09