紅薯中的卡路里及其健康益處
雖然紅薯也屬於塊莖家族，但它們在營養和外觀上都不同於白色的土豆。 與白馬鈴薯相比，紅薯在血糖指數圖上排名較低，這意味著它們傾向於以較慢的速度提高血糖。 它們還含有較少的卡路里和碳水化合物，並含有比白土豆更多的維生素A和纖維。
紅薯充滿營養，充滿多種維生素和礦物質。 他們也富含碳水化合物。 因此，如果您想要監測碳水化合物的攝入量，最好能夠準確地計算紅薯中的碳水化合物。
| 甘藷營養表 | |
|---|---|
| 份量1中等（2“直徑，5”長，粗）（130克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 112 | |
| 來自Fat 2的卡路里 | |
| 總脂肪 0.1克 | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0克 | |
| 單不飽和脂肪0g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 72mg | 2％ |
| 鉀 438mg | 9％ |
| 碳水化合物 26.2克 | 10％ |
| 膳食纖維3.9克 | 15％ |
| 糖5,4g | |
| 蛋白質 2g | |
| 維生素A 270％·維生素C 25％ | |
| 鈣2％·鐵4％ | |
*基於2000卡路里的飲食 | |
一種中等甜土豆含有約112卡路里和26克碳水化合物（相當於幾乎兩片麵包）。 紅薯也含有豐富的纖維，在一種中等大小的貨架上可以賣到15％左右。 一份服務包含維生素A的每日推薦攝入量的近三倍，在一個中等大小的馬鈴薯中約18,443 IU。
紅薯的健康益處
紅薯是植物維生素A的極好來源。維生素A是一種重要的脂溶性維生素，對維持眼睛健康至關重要，對免疫功能至關重要。 維生素A在細胞發育中也很重要。
紅薯也是類胡蘿蔔素，葉黃素和β-胡蘿蔔素以及維生素C的良好來源，其抗氧化作用可以幫助阻止我們的細胞免受損害。
此外，葉黃素和β胡蘿蔔素對眼睛健康很重要。 紅薯是錳的良好來源，以及維生素B6和鉀，以及銅和纖維的良好來源。 紅薯中的植物營養素也被發現具有抗炎特性。
關於紅薯的常見問題
紅薯薯條有多少卡路里？
紅薯薯條含有與白土豆法式炸薯條大致相同量的卡路里。 不同之處在於紅薯含有比白土豆更多的維生素A，並且它們的血糖指數較低，這意味著它們可能以較慢的速度升高血糖。 一份三盎司的紅薯包含大約160卡路里，8克脂肪和23克碳水化合物。 請記住，一家餐廳的紅薯薯條邊訂單產生大約350-450卡路里，20克脂肪和50克碳水化合物。
山藥有多少卡路里？
一杯生山羊含有約158卡路里熱量，而一杯生紅薯含有約114卡路里熱量。 因此，相同份數的山藥比紅薯含有約44卡路里。
挑选和儲存紅薯
紅薯比山藥甜，但它們可以互換使用。
它們分為兩種：一種具有乾燥的粉狀質地（稱為bonaito），白色或古巴紅薯，另一種具有較深的橙色和潮濕的果肉，並且含糖較高。 這種類型被稱為紅薯。 這兩個品種都有濃密的皮膚，顏色從淺棕褐色到棕紅色。
選擇土豆重，堅實清潔的皮膚和眼睛。 避免發芽，軟斑，裂縫或切邊的馬鈴薯。
您也可以購買真空包裝的紅薯，通常在五香或含糖醬中。 在可用的範圍內，選擇不加糖的品種，因為它含有較少的糖和碳水化合物。
最後，如果您沒有立即使用，請購買冷凍紅薯。 只需將其蒸炒或炒成方便營養的濃味配菜。 通常情況下，冷凍食品可以在冰箱中保存約一年。 查看最佳購買日期以獲取更多信息。
不要將生馬鈴薯儲存在冰箱裡。 相反，將它們存放在華氏50-65度之間的黑暗地方。 大多數土豆將以這種方式持續大約一個月，持續一段時間。 在準備好使用之前不要清洗土豆。
健康的方法來準備甜土豆
在您的膳食計劃中添加紅薯，以獲得維生素和纖維豐富，無麩質碳水化合物的天然來源。 紅薯可以煮，烘烤，烤，烤，鞭打，泥，和不太理想，油炸。 它們可以用作配菜，也可以放入沙拉，辣椒，蛋白質包裝的鬆餅和麵包中。 用肉桂和肉荳蔻將它們調味，使它們辣或微甜。
為了節省時間，您可以在微波爐中輕鬆“烘烤”您的紅薯，皮膚不會像香脆，但仍然會很美味。
如果您正在搗碎或鞭打紅薯，可以跳過濃重的奶油，橙汁等配料，然後添加一些迷迭香和巴馬干酪來代替可口的火舌。
在烤箱內用高溫烘烤一些草藥和香料，製作一個模擬“紅薯法式炸薯條”。
食譜用白薯
嘗試使用紅薯早餐，午餐或晚餐。 他們是一種簡單，便宜和多功能的成分，可以納入健康的膳食計劃。
一句話來自
紅薯是一種營養豐富且美味的食物選擇，易於準備並且全年可用。 如果您正在尋找無麩質和充滿營養的優質碳水化合物的全天然來源，那麼就可以用紅薯做飯。 烤，烤，搗爛，烤，或煮沸它們，但所有的食物都要記住要控制你的部分。
>來源：
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