營養亮點（每份）
卡路里 - 170
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 23克
蛋白質 - 5克
總時間100分鐘
準備30分鐘 ，煮70分鐘
份6（1/2土豆，1/2杯醬）
土豆皮在酒吧和餐廳的“最常吃的開胃菜”名單中名列前茅。 難怪 - 他們既爽朗又美味。
我們的低FODMAP版本，您可以在家中完成，對IBS友好。 不僅如此，使用特級初榨橄欖油烘烤土豆而不是在深度油炸鍋中烹飪它們可以保持其健康。 我們已經竭盡全力為沒有FODMAP的這些土豆皮添加風味。
如本配方中所示，將大蒜味加入油中，是低FODMAP烹飪的最佳技術。 使用特別的西紅柿，香醋，新鮮的香草和手工磨碎的巴馬干酪，讓IBS友好，同時令味蕾升級！
配料
- 3個中等長度的土豆泥 （1磅5盎司）
- 2個新鮮的大蒜丁香
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 14.5盎司可以烤火，切塊無鹽番茄 ，瀝乾
- 1湯匙香醋
- ½茶匙鹽
- 半茶匙現磨黑胡椒粉
- ½杯切碎的新鮮羅勒，加上額外的配菜
- ½杯新鮮磨碎的巴馬干酪
製備
- 將烤箱預熱至400F。
- 擦洗馬鈴薯去除污垢，並用叉子刺穿幾次，讓蒸汽逸出。 將它們放在烤盤上烘烤，直到叉子嫩45到50分鐘。 從烤箱中取出土豆並放涼，直到它們安全處理約10分鐘。
- 當土豆烘烤時，用大蒜注入油。 將蒜瓣切成大塊。 在一個中等的平底鍋裡，將橄欖油中的大蒜在中等溫度下燒開，直到它開始變褐。 丟棄大蒜。 將一茶匙油倒入一個小碗中並放在一邊。
- 將剩餘的油倒入鍋中，加入瀝乾的西紅柿，香醋，鹽和胡椒粉。 在中高熱量下煮沸，然後降溫以保暖。
- 當馬鈴薯足夠涼時，將其縱向切成兩半。 用一個大勺子，把馬鈴薯的一些白色肉舀出來，留下剛好超過1/4英寸厚的皮。 將舀出的馬鈴薯肉冷藏用於另一種用途。
- 將馬鈴薯半放在未烤乾的烤盤上，並用保留的大蒜浸泡的油在四周刷上。 將它們放回烤箱中，直到酥脆和棕色，約20分鐘。
- 在供應之前，將切碎的羅勒攪拌入番茄混合物中。 將醬汁倒入每個土豆皮中。 如果需要，將¼杯新鮮磨碎的巴馬干酪和額外切碎的羅勒灑在裝滿土豆的皮上。
成分變化和替代
如果您手上有註入大蒜的油，請將其替換為蒜瓣和橄欖油; 省略注油步驟。
如果沒有新鮮羅勒，可用½茶匙幹羅勒或意大利調味品代替。
對於素食主義者的變化，省略帕爾瑪奶酪。
烹飪和服務技巧
這個配方是專為厚皮烤土豆，如russets。 其他馬鈴薯可以使用，但烹飪時間和質地會有所不同。