營養亮點（每份）
卡路里 - 100
脂肪 - 6克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 - 2克
總時間15分鐘
準備15分鐘 ，庫克0分鐘
份5（每杯1 1/4杯）
世界各地的西班牙和葡萄牙風味美食都會供應西班牙涼菜湯。 這個版本慶祝從您的花園或當地農民市場新鮮的西紅柿的味道。
這不是沒有橄欖油的西班牙涼菜湯。 在這種IBS友好的食譜中，大蒜注入的橄欖油確實具有雙重功效，因為它也提供美味的蔥味。 大蒜鱗莖對於低FODMAP食譜是“外出”的，因為它們是低聚醣的有效來源，並且通常對IBS患者耐受性差。 幸運的是，低聚醣不能通過油基製劑，所以大蒜注入的油可以用於調味。
配料
- 1杯番茄罐頭汁
- 4個新鮮大番茄切成楔形
- 1/4杯紅葡萄酒醋
- 2湯匙大蒜注入橄欖油
- 1個中等黃瓜，去皮並切成1英寸的切片
- 1個大號黃色甜椒，播種和切塊
- 3/4茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/2茶匙幹牛至
- 1/2茶匙碎紅辣椒片（可選）
- 1/4杯韭菜，切片（可選）
製備
- 按所示順序將番茄汁，西紅柿，醋，油，黃瓜，黃椒，鹽，黑胡椒和牛至放入攪拌機或食品加工機的碗中。
- 攪拌攪拌器使蔬菜變成泥狀，直到獲得光滑的質地。 如果你喜歡更傳統的西班牙涼菜湯，當蔬菜仍然矮胖的時候停止加工，舀入服務的碗中，並用紅辣椒片和韭菜配上。
成分變化和替代
如果沒有新鮮的西紅柿，28盎司罐裝的火烤番茄可以替代。
烹飪和服務技巧
大蒜注入的橄欖油很容易購買; 它有時被稱為“浸油”。 由於商業上可獲得的食品加工技術，商業製備的注入大蒜的油可以在打開後儲存在冰箱中。
要製作您自己的注入大蒜的油，在一個小平底鍋或煎鍋中用所需量的油將一瓣丁香或兩片大蒜和香煎切成薄片。 幾分鐘後，取出大蒜的肉，並使用調味油進行配方。 大批量的注入大蒜的油可以製成，但必須在四天內使用或冷凍，以防止食源性疾病。