平原豆腐應該是無麩質的 - 它只用大豆和一種稱為凝結劑的化學物質製成，凝結物凝結混合物直至形成我們所知道和喜愛的白色凝膠。
但大豆在農場層面受到明顯的麩質交叉污染 （農民通常在輪作中種植小麥和大豆 ，兩者都使用相同的設備）。 因此，豆腐生產商經常採取額外的步驟，通過仔細的採購和檢測來確保他們可以合法地稱其產品為“無麩質”。
豆腐可以是高蛋白素食無麩質飲食主食 ，特別適合無麩質素食者和純素食者尋找非動物蛋白質的可靠來源。 它的多功能性非常適合各種天然無麩質餐食，因此選擇無麩質食品安全的品牌尤為重要。
無麩質豆腐品牌
這裡列出了美國主要的國家和地區豆腐品牌以及無麩質狀態：
- 東谷豆腐 。 這種由Vitasoy USA Inc.生產的豆腐品牌有Extra Extra，Lite Extra Firm，Firm和Silken。 據客戶服務代表介紹，豆腐在其網站上被列為“無麩質”，是在無麩質設施中製作的。 不過，請注意，Azumaya也銷售含有醬油的醃製烤豆腐產品。 這些不是無麩質的。
- 家食品豆腐 。 眾議院食品製造各種不同的優質和有機豆腐，既簡單又經驗豐富。 根據客戶服務代表的說法，這些產品是在無麩質設施中製造的，並且每年至少用GlutenTox進行一次測試，該測試的麵筋百分比約為百萬分之五。 該公司經驗豐富的豆腐選項不含麩質，因此該品牌可能是那些尋求在生產工廠級別避免麩質交叉污染的企業的不錯選擇。
- 森永絲綢豆腐 。 由Mori-Nu製造的Morinaga豆腐不含轉基因成分，並且通過無麩質認證機構（GFCO）認證無麩質。 它有堅實，輕質，柔軟和絲質的品種。 一位Mori-Nu客戶服務代表表示：“我們提交最敏感的麩質測試。我們最新的第三方實驗室分析表明，所有Morinaga絲質豆腐產品的結果都低於5 ppm。” 對於那些對麩質特別敏感的人來說，這也是一個不錯的選擇。
- Nasoya豆腐 。 與Azumaya的豆腐一樣，Nasoya由Vitasoy USA Inc.生產。它具有堅固，堅固，堅固，柔軟，立方體和發芽（用發芽大豆製成的豆腐）的特點。 該豆腐在公司網站上被列為無麩質，並且與Azumaya豆腐在同一無麩質設施中製成。
- 小星球有機物豆腐 。 這家小型生產商在專門的無麩質設施中僅生產豆腐 - 一些含有有機草藥和香料。 小行星有機物不檢測它的豆腐麵筋交叉污染。
- 交易員喬的 。 TJ過去將其商店品牌的高蛋白有機超級豆腐列入其沒有麩質成分的產品清單中。 由於它已經轉移到符合美國食品和藥物管理局無麩質標準的更有限的產品清單上，不幸的是，該連鎖店不再在其無麩質清單上包括豆腐。