營養亮點（每份）
卡路里 - 305
脂肪 - 14克
碳水化合物 - 11克
蛋白質 - 35克
總時間40分鐘
準備20分鐘 ，煮20分鐘
份6
側腹牛排是一種有吸引力且相對經濟的牛排服務方式，因為每個部分都包括幾條肉而不是大塊肉。 這種食譜中的牛排香味醃料可以作為蔬菜的炒菜醬加倍加入。 這道菜味道很好，服務於短粒白米或糙米，所以相應規劃。
配料
- 1湯匙切碎，去皮鮮薑根
- 3湯匙味噌醬
- 2湯匙甜酒
- 2湯匙減少鈉醬油
- 3湯匙水
- 2湯匙米醋
- 1湯匙加1茶匙芝麻油
- 2茶匙糖
- 1磅重的側翼牛排
- 2茶匙菜籽油
- 1磅寶貝寶貝
- ½大紅甜椒，切成1/2英寸的碎片
- ¾杯瀝乾蘑菇罐頭（4盎司乾重）
製備
- 在一個小碗裡，一起攪拌生薑，味噌，甜酒，醬油，水，醋，芝麻油和糖，直到糖溶解並且混合物具有光滑的質地。 將1/4杯味噌醃泡汁倒入一個小碗中，放在一旁用於蔬菜stir炒。
- 將牛排放入1加侖拉鍊袋中，倒入餘下的味噌醃料中。 密封袋子，盡可能多地去除空氣，然後冷藏牛排1至24小時。
- 燒烤兩邊的牛排達到理想的熟練程度，用袋中的醃泡汁刷幾次。 把牛排放到砧板上，用鋁箔蓋住。
- 將嬰兒白蘿蔔切成兩半。 如果寶寶直徑超過一英寸，則將其縱向切成四分之幾。 清洗白菜，猛烈地甩尾，並註意沙子可以隱藏的根端。 排幹，沖洗並重複。
- 用中火加熱大煎鍋。 鍋熱時，加油; 然後加入白菜和紅辣椒，炒至焦炭標記出現3至5分鐘。 攪拌在蘑菇。 加入保留的¼杯醃料，炒至白菜嫩芽1至3分鐘。
- 就在服務之前，將刀片以45度角切割成¼英寸厚的切片，然後在切片上切片牛排。 將米飯上的蔬菜和牛排條放入飯中。
變化和替代
用一磅重的普通小白菜取代寶寶白菜 ，準備如下：將切下的葉子切成白色的莖和切片葉，橫向切成1英寸厚的小條，洗淨並放在一邊。
切斷根部莖稈並丟棄根部。 將莖稈橫切成½英寸厚的塊。 首先用甜椒炒莖，直至軟化和焦點，4至6分鐘。 將葉子和蘑菇加入一起，翻炒1分鐘，然後加入預留的滷汁，再攪拌1分鐘。
如果您想將剩餘的醃料倒入多餘的醬汁中，可將其在一個單獨的小鍋裡煮一分鐘，然後將其充分煮至蔬菜中。
為了使這個配方無麩質，使用無麩質醬油或無麩質塔瑪利。
烹飪和服務技巧
蘑菇罐頭生產並不平等。 避免最便宜的品牌; 他們幾乎沒有美味。 在這個配方中所要求的蘑菇數量，¾杯子排水，是7盎司罐頭的產量，也可以被描述為包裝正面的“4盎司乾重”。
在服務之前組裝碗或盤子，或者提供家庭式的服務，將牛肉條，米飯和蔬菜分開放置。 一份應該是約3盎司牛排加2/3杯蔬菜和醬。