仔細研究抗氧化劑和維生素補充劑
漫步於任何雜貨市場或藥房，您可能會看到抗氧化劑和維生素補充劑對健康有益。 這些廣告強化了我們許多人認為抗氧化劑和維生素補充劑對我們的健康有益的信念。 從表面上看，這個命題是有道理的。 畢竟，富含抗氧化劑和維生素（認為綠色，多葉蔬菜和五顏六色水果）的飲食已被證明可以避免心髒病和某些類型的癌症。
然而，研究表明，維生素和抗氧化劑補充劑在沒有營養缺乏的人沒有預防性健康益處。 換句話說，如果你身體健康，沒有維生素或礦物質缺乏，抗氧化劑和維生素補充劑除了花費你的錢之外幾乎沒有什麼作用。
抗氧化劑做什麼？
抗氧化劑是維生素類，如維生素E ，維生素C和β-胡蘿蔔素 ，它們可以保護身體的細胞免受氧化應激或自由基引起的損傷。 自由基是高度反應性的分子，與各種細胞結構如細胞膜，核酸和血漿脂蛋白混雜在一起。 自由基是由我們的身體在正常代謝過程中產生的。 當自由基與抗氧化劑相互作用時，它們變成穩定的自由基，不會造成更多的傷害。
補充工作？
2013年，美國預防服務工作組（USPSTF）發布了一項研究結果，該研究調查維生素和礦物質補充劑（包括多種維生素補充劑）是否可以預防沒有營養不足的人患癌症和心血管疾病。
研究人員回顧了26項研究（24項隨機對照試驗和2項隊列研究），並沒有發現這些補充劑有助於預防心血管疾病，癌症和所有其他死亡原因的證據。 此外，研究人員發現β-胡蘿蔔素補充劑可能會增加肺癌的風險！
值得注意的是，儘管USPSTF研究結果顯示維生素E補充沒有效果，但另一項研究表明維生素E會增加死亡率（死亡）。
鑑於他們的研究結果，USPSTF繼續推進並建議不要使用維生素E或β-胡蘿蔔素補充劑（“D級”）以預防癌症，心血管疾病等。 然而，由於很少有高質量的研究檢查了其他維生素補充劑和多種維生素的預防效果，美國專利和商標局還是沒有建議直接使用它們，而是將證據標記為不足以提出建議。
從更廣泛的意義上說，USPSTF的研究表明，在健康人群（不缺乏營養素的人群）中補充維生素和礦物質沒有益處，這是幾項此類研究之一。 例如，韓國研究人員進行的一項薈萃分析表明，抗氧化劑和其他營養物質未能預防心血管疾病。 其他最近的薈萃分析顯示營養補充劑也無助於預防癌症。
底線
因此，儘管在機械方面有很好的意義，但從臨床角度來看，維生素和抗氧化劑補充劑在沒有營養素缺乏症的人身上幾乎不能預防疾病。
研究人員認為，單獨補充劑的原因很少，因為我們的生理系統很複雜 - 太複雜，不受單一維生素或幾種維生素混合物的影響。 這一假設得到了有限證據的支持，這些證據涉及生理劑量的多種維生素，這些維生素含有幾種在男性（但不是女性）中表現出較低癌症發病率的藥物。
除了在健康人身上補充維生素E和β-胡蘿蔔素的研究外，大部分檢查維生素預防性健康效應的研究都是不足的。 儘管如此，對於任何合理的觀察者來說，補充劑對預防心髒病和癌症幾乎沒有什麼作用。
所以，如果你身體健康，沒有營養不足，請節省你的錢，不要購買這些補充劑。 相反，繼續享受充滿水果和葉菜的均衡飲食。
>來源：
> Bender DA。 第45章。自由基和抗氧化營養素。 在：Murray RK，Bender DA，Botham KM，Kennelly PJ，Rodwell VW，Weil P.編輯。 哈珀的圖解生物化學，29e 。 紐約，紐約：McGraw-Hill; 2012。
> Frontmann，SP。 “維生素和礦物質補充劑在心血管疾病和癌症的一級預防：美國預防服務工作組的最新系統證據評估”。 內科學年報， 2013。
> Myung，SK。 “維生素和抗氧化劑補充劑預防心血管疾病的療效：隨機對照試驗的系統評價和Meta分析”。 BMJ，2013。