消除飲食中的水果不僅是不必要的 - 這是不明智的
公共衛生醫師應該沒有必要告訴你，在其本土狀態下的水果真正的完整果實對你有好處，因為你的父母很早以前就已經這麼做了。 他們的父母可能也這樣做。
不幸的是，我們非常擅長宣傳飲食和健康方面的假混淆，以至於我們甚至對水果產生了疑慮。
（順便說一下，堅果是水果，它們也對你有好處，但這可能是另一天的話題。）我最受尊敬的同事和我經常感嘆需要重新建立的巨大機會成本再次 - 我們早就知道營養問題，而不是把精力花在學習我們還不知道的東西上，或許更重要的是，把我們所知道的東西放在一起好好利用。
水果扭曲的故事和血糖指數
由於兩個原因，公眾對常規水果消費對健康影響的理解已經落入這種土撥鼠日泥潭之中。 首先，從20世紀90年代後期開始，延伸到21世紀初，正好在阿特金斯飲食的興趣高峰期，人們對血糖指數的關注爆發了。 儘管指數本身以及相關的血糖負荷在科學中是非常有價值的指標，但它們作為營養質量的獨立指標的使用卻被誤導，並且表明我們長期尋求銀彈和替罪羊的傾向。
如果您想知道，這不僅僅是我的評估。 血糖指數的發明者是一位同事和親密的朋友，他同意。
無論如何，專注於血糖指數作為一種飲食的真相來統治它們，都促成了一大批時尚飲食書的完全依據度量標準，也許是最著名的GI飲食 。
在所有這些被誤導的大豆中，由於其相對較高的血糖指數，至少在承諾的快速減肥階段，水果從飲食中被放逐。 減肥或預防2型糖尿病的水果流行總是愚蠢和錯誤，但時尚飲食作者擅長使愚蠢的科學 - 這些書出售像低血糖蛋糕。
比較蘋果和橘子
近十年前，當果糖的誹謗奪取了公眾的想像時，我們最近才從地理信息系統中恢復過來。 對過量果糖危害的關注源於合法性。 高果糖玉米糖漿作為蔗糖（來源於甘蔗或甜菜）的替代品已經擴散到整個食品供應中，因為其對於製造商而言成本低，並且與大多數（如果不是全部的話）甜味劑共享以刺激食慾。
然而，固定果糖存在三個問題，並且正在傾向於將所有飲食弊端歸咎於糖，這是它們的症狀。 第一個是誇張：雖然過量的糖（任何糖）對我們有害，但是一般情況下糖和果糖特別是“毒性”或“毒素”，而不考慮劑量的爭論是錯誤和誤導的。
其次，高果糖玉米糖漿與果糖的混合也具有誤導性。 像蔗糖一樣，高果糖玉米糖漿是果糖和葡萄糖的混合物; 這兩種糖在組成和健康方面都比不同。
第三個問題是今天的話題。 早在被稱為高果糖玉米糖漿的成分之前，果糖就被廣泛稱為“水果糖”。果糖實際上是大多數完整水果中的主要成分，甚至是唯一的糖。 這裡的問題是顯而易見的和可預測的。 如果果糖是有毒的，水果是運送工具，那麼吃水果對我們來說肯定不好。
研究果糖的科學家並不一定意味著通過聯合起訴水果，但他們確實這樣做了。
但是如果吃水果對我們來說有害，那麼對我們來說，過剩的糖（果糖或其他）對我們不利，對我們來說是不利的，以及高血糖加工食品對我們不利的方式，即增加體重增加風險，胰島素抵抗和2型糖尿病。
事實是，常規攝入全果早已與完全相反的效果相關聯。 長久以來，整個水果在減肥和控制體重的飲食模式中，以及在整個生命週期內身體健康。 果實已被證明可以預防糖尿病。
有證據表明，吃完整的水果不僅是無辜食糖的違法行為 ，而且直接防禦它們一直是強大的。 最近它變得更加強大，並且在PLOS Medicine上發表了一項對大約50萬中國成年人的多年研究結果。 基線水平的糖尿病患者常規攝入水果與糖尿病發展風險顯著降低有關。 糖尿病患者的日常水果消耗與並發症或早亡風險的顯著降低相關。
考慮整個包裝
全果比果糖要多得多。 隨著各種有益的營養物質，大多數水果都是濃縮的纖維來源。 纖維填充，有效無卡路里，甚至可以幫助穩定血糖和胰島素水平。 由於果汁消除了纖維和果肉，趨於不被填充，並且加速了果糖的輸送，所以它不會分享其父母的信用，並且攝入量通常應該是有限的。
全水果是長壽和終身活力最佳飲食的中流砥柱。 常規水果攝入量可抵禦肥胖和糖尿病。 關於水果的事實提醒說，任何給定的營養素或財產的替罪羊都可能掩蓋整個食物的健康影響，而這些影響超過了這些關注的總和。 換句話說，藍莓中的有效成分是藍莓。
你的父母是對的：水果真的對你有好處。 真的很適合你。 我們真的應該一勞永逸地接受，繼續前進。