抹茶現在是一種熱門的食品趨勢，但您也可以享受它。 有幾件事與傳統綠茶不同，並且使用它的新方法不斷浮出水面。 了解有關這種趨勢成分的更多信息，以及如何用於各種配方。
什麼是抹茶？
抹茶粉可能在美國很多，但這種綠茶粉已成為幾個世紀以來日本茶道的核心組成部分。
抹茶是由綠茶葉製成的細磨粉末。 與其浸泡和丟棄部分茶葉，不如啜飲所有茶葉，並因此利用額外的營養益處。
抹茶可以享受，熱，冷或融入各種烹飪技術（更多在下面）。 明亮的祖母綠顏色是無誤的，但如果你從未嚐過綠茶，味道就難以解釋。 抹茶比綠茶葉更有效，並且有更多的泥土味道元素。 它有一種溫和的甜味，接著是一口鮮味; 有些人覺得它徹頭徹尾的苦澀。
營養亮點
抹茶粉富含抗氧化劑，稱為兒茶素以及其他植物性化合物，稱為多酚。 這些物質可能有助於保護身體免受退行性疾病如心髒病和某些類型的癌症。 2017年發布的一項小型研究表明，飲用抹茶也可能與更好的關注和改善記憶聯繫在一起。
2018年1月發表的研究發現，在運動前飲用綠茶飲料會增加活動期間的脂肪燃燒; 研究人員指出，抹茶的好處不應該根據他們的發現而被誇大，但肯定有待進一步探討這個話題。 需要更多的研究來確定與抹茶和運動相關的真正益處。
抹茶含有咖啡因和鉛的痕跡，所以有適度消費的好理由以避免潛在的副作用。
詳細了解與抹茶相關的益處和潛在副作用 。
如何使用更多抹茶
不可否認的是，和一杯抹茶泡在一起是享受它的絕妙方式，但不要停留在那裡。 在這裡，有幾種方法可以通過在較不明顯的食譜中添加抹茶來沉迷於抗氧化劑。
更好的飲料
咖啡店的菜單項目和瓶裝茶飲料可以在每份湯匙上加一湯匙糖。 代替所有這些空的卡路里，通過將粉末放入帶有蜂蜜毛毛雨的熱水或冷水中來製作自己的抹茶。 用一杯蒸牛奶作為自製拿鐵咖啡，並確保將冰塊中的剩飯凍結起來，以備日後在冰沙和其他冷飲中使用。
炒和麵條
將抹茶打成麵條碗的肉湯。 對於一種獨特的調味油炸醬，將幾茶匙抹茶與減少的鈉醬油，大蒜，生薑，芝麻油和蜂蜜結合。 用熱的煎鍋將雞肉，牛肉，蝦或豆腐放入蔬菜和小條中。 如果需要較濃的醬汁，可在醬汁中加入幾茶匙玉米澱粉。
清蒸魚
在抹茶熱氣騰騰的浴室裡烹製您最喜愛的海鮮！ 撒上蝦或堅實的白色魚， 用羊皮紙包做飯 。
穀物
將抹茶粉加入燕麥和大米等穀物的烹飪液中。 從每杯液體2茶匙開始，加入更多的味道。 對於另一種變化，撒上新鮮爆米花（是的，爆米花計數對你的全穀物）與肉桂，抹茶和海鹽的混合。
香料混合
沿著與爆米花相同的線條，使用抹茶作為鹹味或甜味香料混合物的一部分。 加入醃泡汁，沙拉醬或魚乾和家禽的干擦。
焙烤食品
將抹茶添加到烘焙食品是將綠茶粉末加入食譜的最新方法之一。 添加幾茶匙到您最喜愛的煎餅混合物，鬆餅麵糊或酥餅乾麵團。 通過添加綠色流行的白色糖霜食譜，用作天然著色劑。
巧克力和冷凍對待
甜品桌上還有空間可供選擇。 注入巧克力的適當部分可與乾果和鬆脆堅果配合使用，以形成無罪（且易上癮）的饅頭。 抹茶也是一個受歡迎的加冰塊和自製冷凍酸奶。
>來源：
> Dietz C，Dekker M，Piqueras-Fiszman B，關於抹茶在飲料和小吃店格式中對情緒和認知表現的影響的干預研究。 Food Res Int。 2017年9月; 99（Pt 1）：72-83。 doi：10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET，ŞahinMA，Cook MD。 抹茶綠茶飲料增強脂肪氧化輕快步行女性。 Int J運動營養Metab。 2018年1月18日：1-21。 doi：10.1123 / ijsnem.2017-0237。