抹茶是一種由山茶花植物的葉子製成的細粉末綠茶，用於製造紅茶 ， 烏龍茶 ， 白茶和其他類型的綠茶的同一種植物。 用於傳統的日本茶道，抹茶已成為茶鑑賞家的最愛。
與使用整片葉子或葉子部分製成的綠茶不同，抹茶的葉粉經過精細研磨，浸泡後無需過濾。
充滿活力的綠色粉末融入熱水中，您可以飲用全部飲料。
在培育抹茶時，植物在收穫前在陰涼處生長數週。 收穫植物後，將葉莖和葉脈去除，將其餘部分蒸熟，乾燥，然後石磨成細粉。
為什麼人們喝抹茶？
作為包含整個葉子的少數茶葉之一，一些支持者聲稱抹茶具有比其他茶葉品種更多的抗氧化能力。
此外，抹茶旨在降低膽固醇和血壓，增強情緒和認知功能，增加能量，促進體重減輕 ，並保持血糖水平。
有些人喝抹茶拿鐵咖啡和茶作為咖啡的替代品。
Matcha真的有健康益處嗎？
大量的研究表明，一般來說綠茶可能對健康有益，但對抹茶獨特的益處的研究非常有限。
關於抹茶的現有研究包括2018年在國際運動營養和運動代謝雜誌上發表的一項小型試驗性研究。對於這項研究，婦女在30分鐘的快走之前消費抹茶綠茶飲料。 研究人員發現，抹茶消費在步行期間增強了脂肪氧化（將脂肪分解成用於能量的較小分子）。
2014年發表的另一項初步研究調查了綠茶消費對老年人認知功能障礙的影響。 每天服用抹茶粉三個月後，參與者的認知功能評估得分顯著提高。 研究人員告誡說，需要進行大規模的對照研究。
根據一項研究，抹茶含有較高含量的表沒食子兒茶素3-O-沒食子酸酯（EGCG），一種有效的抗氧化劑，比其他形式的綠茶。 研究人員在檢查了抹茶和中國綠色尖端綠茶的樣品後發現，抹茶中EGCG的濃度高出137倍。
雖然研究抹茶具體的健康益處是有限的，但一些研究表明，經常食用綠茶，一般來說，可能有助於防止某些健康狀況。 例如，綠茶似乎能預防與年齡相關的認知障礙，降低LDL膽固醇，並降低骨質疏鬆症和其他疾病如前列腺癌的風險。
副作用
雖然抹茶通常被認為是安全的，但作為飲料少量消費時，重要的是不要過度飲用。 由於咖啡因的含量，綠茶可能會導致某些副作用（如頭痛，失眠，煩躁不安，腹瀉和胃灼熱）過量消耗。
美國國立衛生研究院（NIH）警告說，綠茶可能會導致一些人胃部不適和便秘。
抹茶可能含有氟化物，砷和鉛，它們被茶葉從周圍的土壤吸收。
儘管美國國立衛生研究院警告每天不要超過五杯綠茶，但抹茶的等量食用量要少得多，因為粉末狀的茶葉已被消耗。 兒童和孕婦或哺乳期婦女應避免它。
如果您正在考慮將抹茶用於健康狀況，請務必先諮詢您的醫生。
你如何做抹茶？
要做抹茶，在碗裡加一茶匙抹茶粉。
（您可以先篩分以去除任何腫塊。）加入四盎司（125毫升）尚未達到沸點的熱水。 簡單地拂抹抹茶，直到茶與上面的泡沫層充分混合。 把它倒入杯子裡。
外賣
毫無疑問，抹茶可以在茶，冰沙，抹茶拿鐵或在烹飪時使用。 但是因為它很集中，所以觀察你的消費並且不要過度是明智的。
雖然喝任何形式的綠茶都有可能增強您的整體健康，但由於缺乏臨床試驗，我們無法對抹茶保持堅實的狀態（您希望看到用於治療足量的研究）。 如果您喜歡普通綠茶的味道，現在沒有理由切換。
資料來源：
> Guo Y，Zhi F，Chen P，et al。 綠茶和前列腺癌的風險：系統評價和薈萃分析。 醫學（巴爾的摩）。 2017年3月; 96（13）：e6426。
> Ide K，Yamada H，Takuma N，等人。 綠茶消費影響老年人的認知功能障礙：一項試點研究。 營養成分。 2014年9月29日; 6（10）：4032-42。
> Weiss DJ，Anderton CR。 膠束電動色譜法測定抹茶綠茶中兒茶素的含量。 J Chromatogr A. 2003年9月5日; 1011（1-2）：173-80。
> Willems MET，ŞahinMA，Cook MD。 抹茶綠茶飲料增強脂肪氧化輕快步行女性。 Int J運動營養Metab。 2018年1月18日：1-21。
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