草莓，藍莓，覆盆子，黑莓，蔓越莓
我如何愛漿果季節！ 除了美味之外，漿果也是最好的營養品之一。 脂肪，碳水化合物和卡路里含量低，但纖維，維生素，礦物質和抗氧化劑含量高，這些美味的金塊味道不僅有助於整體健康，而且有助於預防癌症和心髒病，並延緩衰老過程。
多虧了冷凍機，我們可以全年享受漿果的好處。
基本的莓果營養
漿果不僅是濃縮味道的來源，而且還含有少量的維生素，礦物質和纖維。 例如，一杯切片草莓含有維生素C一整天的需求量。一杯黑莓含有一天的錳，而同樣數量的覆盆子則提供了我們日常菸酸需求量的三分之一。 藍莓和草莓甚至是令人驚訝的維生素E的良好來源。它們每杯含有4-9克纖維。
為什麼漿果對我們很好？
漿果的種子主要由鳥類和其他動物傳播; 漿果的鮮豔色彩有助於吸引種子分銷商。 漿果的皮膚必須足夠薄，以便它們很容易食用，但同時不易受害蟲和疾病的侵害。 造成顏色並保護植物的化學物質對我們來說也是有益的。
對健康的益處
許多這些植物營養素（如花青素，槲皮素和鞣花酸）具有抗氧化作用 ：它們抵抗身體中的自然氧化，這有助於組織老化和許多退行性疾病，例如癌症，癡呆和動脈損傷。 一項關於飲食中藍莓的研究甚至表明中年大鼠的記憶力得到改善。
事實上，很難想像身體部位不受這些營養素的積極影響。 這些化學物質中的藍莓含量特別高，也許是所有水果中最高的。
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漿果選擇和存儲
漿果傾向於快速破壞，特別是如果它們被破壞或存放在潮濕的條件下。 購買之前，請仔細檢查它們是否有黴菌或破碎的漿果。 另外，不要沖洗你的漿果，直到你準備好吃它們。 如果你不能在一兩天內吃掉它們，可以冷凍它們或者煮成醬（加少許鹽和甜味劑），可以冷藏一周（或冷凍）。 儘管烹飪降低了維生素C的含量，但冷凍和烹飪不會損害水果中的大部分植物化學物質。
關於殺蟲劑的注意事項：特別是草莓，覆盆子的次數較少，除非是有機的，否則往往比其他水果和蔬菜含有更多的殺蟲劑。 有些人覺得值得去尋找有機農產品，特別是所謂的“十幾種”水果和蔬菜。
提供建議
- 結合奶酪，純酸奶或意大利乳清乾酪，製作高蛋白小吃，早餐或甜點。 加入亞麻籽以獲得額外的營養和纖維。
- 將草莓加入蔬菜沙拉 ，或混合成沙拉醬
- 用普通奶油或自製奶油製作漿果和奶油甜點。
- 製作冰沙結合了許多品種的冷凍漿果，有或沒有酸奶。 甜味品嚐。 這種混合物也可以冷凍成美味的水果流行樂。
- 將漿果加入您最喜愛的蛋白質奶昔中 。
- 通過用少量甜味劑煮沸，為煎餅製作漿果糖漿 。
- 將乾漿果放入低碳足跡混合物中 （但注意加糖！）
- 讓一個容易凍結的果凍 。
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