藍莓的卡路里及其健康益處
藍莓的抗氧化劑含量最高。 它們含有稱為花青素的植物化合物，通過抗氧化應激已被證明具有抗氧化能力。 研究表明，用花青素進食食物也可能有助於抵禦疾病，如心血管疾病和癌症，並有助於維持健康。
藍莓纖維含量高，熱量和碳水化合物含量低，幾乎不含脂肪。
他們絕對是你應該加入飲食的一種水果，尤其是如果你患有糖尿病。 另外，他們很容易享受，無論是自己，加入冰沙，或作為一餐的一部分。
| 藍莓營養成分 | |
|---|---|
| 份量1杯生（148克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 84 | |
| 來自脂肪的卡路里4 | |
| 總脂肪 0.5克 | <1％ |
| 鈉 1mg | 0％ |
| 鉀 114mg | 2％ |
| 碳水化合物 21g | 7％ |
| 膳食纖維3.6克 | 14％ |
| 糖15g | |
| 蛋白質 1g | |
| 維生素A 1％·維生素C 25％ | |
| 鈣0％·鐵2％ | |
*基於2000卡路里的飲食 | |
一杯藍莓含有約80卡路里，21克碳水化合物，3.6克纖維和1克蛋白質。 這份服務被認為是超過一份水果。 如果您想要堅持每次坐一份水果，請將您的份量保持在大約60卡路里的3/4杯和15克碳水化合物。
藍莓富含健康心臟，填充纖維。 他們是維生素C的優秀來源，提供25％的價值。
藍莓的健康益處
藍莓含有豐富的心臟健康纖維。 纖維是碳水化合物的難消化部分，有助於飽腹感，有助於調節腸道，將膽固醇從心臟中吸走，並且可以穩定血糖。
藍莓還含有白藜蘆醇，一種與抗癌治療和預防，心血管疾病和神經變性疾病有關的化合物（具有抗氧化特性）。
然而，大多數研究已經在用白藜蘆醇培養的細胞中觀察到，其濃度高於口服白藜蘆醇的人可能達到的濃度。 一些研究表明，野生藍莓和有機生長的藍莓中抗氧化劑含量較高。
最後，一杯藍莓提供了25％的日常維生素C需求。維生素C是一種重要的水溶性維生素，可作為抗氧化劑，幫助傷口癒合，提高免疫力，並具有抗衰老特性。
關於藍莓的常見問題
我可以吃發霉的藍莓嗎？
藍莓的黴菌對人體無害。 但是，一旦藍莓發霉，這確實意味著它變壞了。 發霉的漿果味道不好。
我可以對我的衣服上的藍莓漬做些什麼？
藍莓藍色著色來自其中的花青素。 花青素是一種水溶性色素，賦予顏色從藍色到紅色。 而藍色著色有助於包裝維生素，礦物質和抗氧化劑，它可以染色衣服和牙齒。
如果你設法在你的衣服上得到一些藍莓，如果你馬上採取行動，你可能會弄髒污漬。 等待時間更長可能會使污漬難以處理，因此請務必立即用溫水沖洗。
什麼是野生藍莓？
野生藍莓，也被稱為低灌木漿果，與栽培的高灌木漿果不同。 野生漿果的尺寸比高灌木漿果小，並且被認為具有更多的抗氧化劑和更強烈的味道。
挑选和儲存藍莓
藍莓，花青素中的化學化合物迅速降解並且壽命短。 因此，重要的是要延長他們從被採摘到他們到達嘴巴時的生存能力。 研究表明，保存維生素，礦物質，纖維和保護性植物化學物質的一種方法是在收穫後立即凍結藍莓，從而使冷凍藍莓成為一種不錯的選擇。
如果你決定購買新鮮的藍莓，注意模具。 黴菌表明藍莓開始變質。 選擇顏色鮮豔，無變色的漿果。 他們應該聞起來果味甜美。
藍莓也可以購買乾果，如果汁，果醬或塗抹醬。 這些類型的藍莓項目包含更多的糖，因此重要的是要監控你的部分。
健康的方法準備藍莓
藍莓可以被納入烘焙食品 - 薄煎餅，鬆餅，酒吧。 他們可以吃酸奶，奶酪，燕麥片，或混合成冰沙。 藍莓可以被拋入沙拉中，以獲得令人耳目一新的豐富多彩的添加物，或者它們可以按照原樣彈入嘴中。 使用藍莓裝飾你的盤子，或頂上你的烤麵包 - 這個美麗的，營養豐富的果實可以用來製作任何東西。
食譜用藍莓
早餐，午餐，小吃和晚餐吃藍莓。 用它們烘烤或將它們拋入沙拉中，你的身體和肚子不會後悔。
>來源：
> Basu A，Du M，Leyva MJ et al。 代謝綜合徵患者中，藍莓減少肥胖男性和女性的心血管危險因素。 營養學雜誌。 2010; 140（9）：1582-1587。
>萊納斯鮑林研究所。 白藜蘆醇。 http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny，維多利亞。 關於具有許多潛在復雜能力的花青素複合物的色彩真相。 食物和營養。 2016年16-17。
>野生藍莓。 常問問題。 http://www.wildblueberries.com/the-better-blueberry/faq/