營養亮點（每份）
卡路里 - 202
脂肪 - 13克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 -3g
總時間110分鐘
準備20分鐘 ，煮90分鐘
份8
帕夫洛娃由酥皮奶油和水果製成的蛋白甜餅組成。 在這個配方奶油的一部分替換為低脂酸奶，這增加了一個很好的唐，並有助於減少多餘的脂肪和卡路里。
奶油配上鮮豔的草莓醬，由富含維生素C的草莓和楓糖漿製成。 維生素C通過幫助身體產生膠原蛋白，在身體組織的生長和修復中發揮作用。 它還涉及傷口癒合，修復和維持骨骼和牙齒，它作為抗氧化劑，阻止自由基引起的一些損傷。 一杯草莓含有約85毫克的維生素C，已經達到成年人的每日推薦量（75-90毫克/天）。
紅草莓與明亮的綠色阿月渾子堅果配對，它提供了一個很好的紋理緊縮和蛋白質， 纖維和健康脂肪的良好來源。
配料
- 半杯砂糖
- 1.25茶匙玉米澱粉
- 2個大蛋清
- 鹽少許
- 1/2茶匙香草精
- 1杯重的奶油
- 1/3杯普通低脂酸奶
- 1杯新鮮或冷凍草莓，切成兩半
- 1湯匙楓糖漿
- 1湯匙水
- 烤1/4杯開心果
製備
- 預熱烤箱至275°F。 用羊皮紙包好烤盤。
- 將糖和玉米澱粉篩入一個小碗中。
- 在低速電動攪拌機中，將蛋清和鹽混合1到2分鐘，或直到泡沫。
- 將速度提高到中等高度，輕輕地加入糖和玉米澱粉混合物。 一旦蛋白酥皮有光澤並形成柔軟的山峰（可能是5到10分鐘），高速完成並添加香草提取物。
- 將墨汁機放在羊皮紙內襯烤盤上，形成1/4至1/2英寸厚的層，使邊緣比中心略厚。
- 烤80到90分鐘，直到米黃色粉紅色但不烤。 關閉熱源並打開烤箱門（這可以防止蛋白酥皮開裂）。 讓蛋白酥皮冷卻到室溫並取出。
- 為了填充：鞭子奶油和酸奶，直到柔軟的山峰形成。 在服務之前，將蛋白甜餅上的攪打過的酸奶酪勺子舀出。
- 製作漿果醬：將一半的草莓，楓糖漿和水放入一個小鍋中，直到溫暖（如果使用冷凍草莓，不再冷凍），漿果已經釋放了一些汁液，大約需要3-5分鐘。
- 把草莓醬倒在wh奶油上，撒上烤開心果。
成分變化和替代
在夏季，當新鮮漿果在旺季時，自己嚐到甜味時，只需將新鮮漿果混合到攪打奶油中，再加上更多漿果（不需要煮熟的醬）即可。
添加額外的調味料，如橙汁或檸檬皮，幾滴杏仁提取物或玫瑰水，或一兩個小荳蔻香料，以增強風味和補充水果。
烹飪和服務技巧
當蛋白甜餅正在烘烤時，製作酸奶奶油餡和漿果醬。
您也可以提前一兩天烤製蛋白酥皮，並將其保存在櫃檯上。 加入前加入餡料，醬汁和澆頭。
想吃早餐的甜點嗎？ 代替鞭打的酸奶奶油，將1 1/2杯低脂希臘風味酸奶與1湯匙楓糖漿和湯匙混合在蛋白酥皮上。 這會減少脂肪含量，並增加配方中的蛋白質。 頂部配新鮮漿果，使用格蘭諾拉麥片而不是開心果。
對於可愛的獨立大小的甜點，製作8個迷你蛋白甜餅，而不是一個大蛋白甜餅。 Minis只需要煮45到60分鐘。