歐洲防風草碳水化合物，卡路里，血糖指數，血糖負荷
Paleo，Atkins和祖先飲食是一些最受歡迎和成功的飲食計劃。 許多人已經成功減肥並堅持使用這些飲食中的一種，這些飲食都注重減少或消除碳水化合物。
雖然碳水化合物並不全是壞的，但許多人吃得太多 - 特別是健康程度最低的。
碳水化合物通常分為三大類：糖，澱粉或纖維。 纖維和澱粉是複雜的碳水化合物，由許多單位的糖結合在一起製成。 水果 ，蔬菜，穀類和豆類屬於這兩類。 然而，糖是一種簡單的碳水化合物，其在水果和牛奶中天然存在，但也可以以蔗糖的形式添加到食物中。
每日攝入碳水化合物
美國食品和藥物管理局建議碳水化合物佔日均卡路里總攝入量的45％至65％。 然而，將碳水化合物納入健康飲食的竅門是知道應該選擇哪一種以及要避免哪一種。 使用低碳水化合物方法減肥和改善健康的關鍵是限制您攝入含有添加糖的食物以及精製穀物，如含糖飲料和甜點。 這些食物含有卡路里，但營養價值很低。
水果和蔬菜
一些低碳水化合物飲食限制水果和蔬菜的消費，但沒有確切的證據表明這些類型的碳水化合物會導致體重增加或任何與肥胖相關的健康風險。 事實上，水果和蔬菜可以幫助減輕或維持體重，因為它們的纖維含量可以幫助您感覺飽脹。
但是，一些水果和蔬菜的碳水化合物含量比其他水果和碳水化合物的碳水化合物含量高，並且明智地選擇可以幫助您保持正軌
歐洲防風草的營養信息
歐洲防風草是與胡蘿蔔有關的根蔬菜。 然而，它們的胡蘿蔔碳水化合物含量是其兩倍以上，歐洲蘿蔔的血糖指數比其他幾乎任何其他食物都高 - 幾乎與葡萄糖一樣高。 然而，歐洲蘿蔔是纖維和維生素C以及錳，葉酸和鉀的非常好的來源。
歐洲防風草碳水化合物和纖維計數
- 1個中等歐洲防風草（9英寸長;約5.5盎司）熟： 21克有效（淨）碳水化合物加6克纖維和114卡路里
- ½杯切原料歐洲蘿蔔： 9克有效（淨）碳水化合物加3克纖維和50卡路里
- ¼磅（4盎司）原始歐洲蘿蔔： 15克有效（淨）碳水化合物加6克纖維和84卡路里
歐洲防風草的血糖指數
一項關於歐洲蘿蔔的血糖指數的研究產生了平均得分97（葡萄糖為100）。
歐洲防風草的血糖負荷
- 1個中等歐洲防風草（9英寸長;約5.5盎司），熟： 10
- ½杯切原料歐洲蘿蔔:: 5
- ¼磅（4盎司）原始歐洲蘿蔔： 7
資料來源：
Leroux，MarcusFoster-Powell，Kaye，Holt，Susanna和Brand-Miller，Janette。 “國際血糖指數和血糖負荷值表：2002。” 美國臨床營養雜誌 。 卷。 76，No.1,5-56，（2002）
美國農業部標準參考國家營養數據庫，第21版。