新鮮蔓越莓碳水化合物含量低，但製備的產品不是
蔓越莓糖含量非常低，而纖維和營養素含量高。 您可以在秋季購買額外的新鮮蔓越莓袋，全年凍結使用。 蔓越莓的一個問題是，它們本身就很撻，所以通常使用蔓越莓將大量的糖添加到食物中。 如果您限制碳水化合物，請務必閱讀任何蔓越莓醬，蔓越莓汁和其他蔓越莓產品的標籤。
碳水化合物和纖維計數
- 1盎司新鮮蔓越莓： 2克有效（淨）碳水化合物加1克纖維和13卡路里。
- 1/2杯切碎的新鮮小紅莓： 4克有效（淨）碳水化合物加2.5克纖維和25卡路里。
- 1/2杯新鮮蔓越莓： 4克有效（淨）碳水化合物加2克纖維和23卡路里。
血糖生成指數
對於碳水化合物含量低的水果而言，對於小紅莓的血糖指數沒有科學研究。 一些來源已經從其他類似食物中推斷出來，它將處於低到中等範圍。 請記住，這只適用於不加糖的蔓越莓。
血糖負荷
血糖負荷考慮到食物的量以及血糖指數。 低於10的值被認為是低的，並且應該對血糖或胰島素影響很小。 以下是蔓越莓的估計血糖負荷：
- 1盎司新鮮蔓越莓： 0
- 1/2杯新鮮切碎小紅莓： 1
- 1/2杯全新蔓越莓： 1
健康益處和風險
蔓越莓是維生素C和錳的良好來源。 它們富含植物營養素 ，尤其是抗氧化劑。 由於其中的植物化學物質的特殊結構，蔓越莓在口腔，胃腸道和尿道中也可能具有小的抗菌效果。
該領域的研究是初步的，預防尿路感染的結果不盡相同。 衛生部門表示，如果您患有尿路感染，蔓越莓汁，蔓越莓補充劑和其他蔓越莓產品不應被替代抗生素治療。
如果你長時間飲用，大量蔓越莓汁可能會使你的胃不舒服，並增加腎結石的風險。 如果你服用香豆素（華法林）作為血液稀釋劑，大量的蔓越莓汁可以改變水平，所以與你的醫生討論。
低碳食譜
如果你限制碳水化合物，你可能會尋找無糖蔓越莓醬享受肉類，酸奶，或奶酪。 你也可以在家製作蔓越莓醬 ，並使用無糖甜味劑來嚐嚐。 享用無麩質亞麻籽蔓越莓鬆餅早餐。 午餐時，請準備沙拉配無糖蔓越莓醋汁沙拉醬 。 然後把你的才能工作，做一個優雅和美味的小紅莓和紅酒醬雞晚餐。 對於甜食，烤一批蔓越莓核桃餅乾 。
>來源：
> Atkinson FS，Foster-Powell K，Brand-Miller JC。 國際血糖指數和血糖負荷值表：2008。 糖尿病護理 。 2008; 31（12）：2281至2283年。 DOI：10.2337 / dc08-1239。
>蔓越莓。 國立衛生研究院。 https://nccih.nih.gov/health/cranberry。
>美國農業部美國農業部標準參考國家營養數據庫。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。