營養亮點（每份）
卡路里 - 161
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 19克
蛋白質 -4克
總時間35分鐘
準備20分鐘 ，煮15分鐘
供應12份（1鬆餅）
這些無麩質，天然甜肉桂蔓越莓亞麻籽鬆餅，是一種美味的早餐或甜點。 您甚至可以在感恩節的餐桌上為您的客人帶來驚喜並為他們提供服務。 由於亞麻籽，這些蔓越莓鬆餅不僅不含麩質，而且營養和風味都很高，並且有很多纖維。 而且肉桂也是一種真正的健康益處，對於糖尿病患者和低碳水化合物飲食患者來說，這有助於穩定血糖。 3湯匙肉桂對某些人來說可能太多了，所以請使用你的判斷。 這個食譜使24個小型鬆餅或12個大型鬆餅。
配料
- 1杯蔓越莓 （新鮮，全）
- 1 1/4杯亞麻籽粉 （你可以輕鬆地磨自己的）
- 1茶匙發酵粉
- 3湯匙肉桂（或品嚐）
- 1茶匙肉荳蔻
- 半茶匙鹽
- 4個大蛋（打）
- 1/4杯橄欖油
- 1/2杯楓糖漿（或1/2杯糖當量，如甜葉菊[如果粉化，溶於1/2杯水中]）
- 1湯匙香草精
- 2湯匙橙味
製備
- 將烤箱加熱至350°F。自由塗抹黃油鬆餅罐。 不要使用紙鬆餅襯裡 - 他們會堅持。
- 把開水倒在小紅莓上。 讓我們靜坐5分鐘，然後倒掉水。
- 在一個中等大小的碗裡，一起攪拌亞麻籽粉，發酵粉，肉桂，肉荳蔻和鹽。
- 在一個單獨的大碗裡，拂去雞蛋，橄欖油，楓糖漿，香草和磨碎的橙皮。
- 將乾成分轉移到碗中，用濕成分混合均勻。
- 讓混合物靜置10分鐘以使其變稠。 然後折疊放入水中的全新蔓越莓杯。
- 如果使用，填充每個鬆餅杯（如果製作24個鬆餅，則半路），並撒上切碎的核桃或山核桃。
- 烘烤24個鬆餅約15分鐘，如果製作12個鬆餅，或者直到插入中心的牙籤清潔乾淨，則需要15分鐘。
- 在冰箱保存1週或在冰箱保存3個月。
配料替換和烹飪技巧
由於這款鬆餅配方中的肉桂含量比平時多，所以您可能需要添加一湯匙或2湯匙開始; 品嚐麵糊，並增加更多，如果你認為你會享受更多的香料。 此配方也可與除蔓越莓以外的其他水果配合使用 - 當季節嘗試藍莓或覆盆子時，或添加去皮和立方蘋果。
如果您選擇使用甜菊糖等糖替代品，請務必轉換為等量。
甜葉菊比糖甜得多，因此你只需要很少量（1杯糖等於大約1茶匙甜葉菊）。 在添加甜味劑之前，一定要品嚐甜味劑，因為不同品牌的甜味程度不同。