如何以及為什麼常年吃蔓越莓
蔓越莓經常出現在健康新聞中 - 看起來它們幾乎適用於所有方面。 這對於低碳水化合物是很好的，因為它們將很多營養，纖維和香味包裝成沒有碳水化合物的包裝。 半杯全蔓越莓有4克有效碳水化合物，加上2克纖維，其中1/3是可溶的（ 可溶性纖維是什麼使你在做小紅莓時變成“凝膠”）。
這種藍莓的親戚在十月到十二月達到頂峰，但它們凍結得很好。 只需將整個包放入冷藏室，並全年享用它們 - 實際上它們會一直保留到下一個秋天。
對健康的益處
抗氧化劑：研究結束後，蔓越莓會出現在抗氧化堆頂部或附近。 它們特別富含多酚，並且還有許多其他有用的植物化學物質 。 這些化學物質可能解釋了一些顯示小紅莓健康益處的研究，包括：
- 預防和治療尿路感染（它們是抗菌的，並且還防止細菌“粘”到膀胱和輸尿管的內部）。
- 消化道中的類似效應 - 有助於防止細菌引起食源性疾病。
- 口中的類似效應可能有助於防止蛀牙，防止細菌“粘住”。
- 預防LDL膽固醇的氧化，這可能有助於預防動脈粥樣硬化。
- 改善動脈粥樣硬化患者的血管功能。
- 一些研究表明蔓越莓可以提高HDL膽固醇或降低LDL膽固醇。
- 蔓越橘也可能具有抗癌特性。
選擇
避免使用有很多柔軟或棕色漿果的袋子。 最好的小紅莓反彈（實際上，小紅莓曾被稱為“反彈莓”）。
存儲
保持蔓越莓涼爽。 他們會在冰箱裡保存數周至數月，至少在冰箱裡保存一年。 （冷凍的小紅莓在融化時會比新鮮的軟，但它們在任何熟菜中都很好。）