草莓中的卡路里及其健康益處
草莓是一種美麗的，芳香的，富含纖維的水果，富含維生素和抗氧化劑。 根據種質資源信息網絡（美國農業部的一部分），有103種不同的草莓植物種和亞種。 草莓的旺季通常是四月到六月，但一般來說，你可以一年獲得草莓。
如果你在市場上找不到新鮮的草莓，你可以隨時購買冰凍的草莓
草莓是一種體積豐富的水果，大部分含有少量卡路里和碳水化合物。 一杯草莓只含有49卡路里，提供3克心臟健康纖維和12克碳水化合物。 一杯草莓還可以提供一天以上的維生素C.如果您想為冰沙添加一些，您可以計算每種漿果的卡路里，纖維和碳水化合物： 1大（1 3/8英寸）草莓： 6卡路里，纖維0.4克，碳水化合物1.4克。
草莓的健康益處
草莓熱量低，富含纖維素，維生素和礦物質，如維生素C，葉酸，鉀，並含有抗氧化劑，如花青素和槲皮素。 草莓中的纖維和鉀支持心臟健康。 高鉀攝入與中風風險較低有關。
葉酸對胎兒發育至關重要，有助於產生和維持新的細胞。 足量的纖維可以幫助降低膽固醇，富含鉀的飲食有助於預防高血壓和缺血性心髒病。
| 草莓營養表 | |
|---|---|
| 份量1杯，一半（152克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 49 | |
| 來自脂肪的卡路里4 | |
| 總脂肪 0.5克 | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多不飽和脂肪0.2克 | |
| 單不飽和脂肪0.1克 | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 2mg | 0％ |
| 鉀 232.56mg | 7％ |
| 碳水化合物 11.7克 | 4％ |
| 膳食纖維3g | 12％ |
| 糖7.4克 | |
| 蛋白質 1g | |
| 維生素A 0％·維生素C 149％ | |
| 鈣2％·鐵3％ | |
| *基於2000卡路里的飲食 | |
槲皮素是一種在草莓中發現的黃酮類化合物，可能會減少炎症，這可能是減少動脈粥樣硬化的獨立因素。 另外，槲皮素可能具有抗癌作用。
研究表明，含有花青素的食物可以抵禦某些慢性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。
草莓也具有高多酚含量，這是另一個有助於降低血壓的潛在因素。
關於草莓的常見問題
我需要購買有機草莓嗎？
草莓在“骯髒的十幾個”名單上。 他們薄的皮膚使他們容易受到農藥殘留的影響，被列為農藥殘留最高的水果之一。 因此，如果可能的話，最好購買有機產品。 如果成本問題，目標是在季節購買草莓。 否則，考慮購買有機冷凍漿果。 如果這些選項都不可用，購買傳統草莓並在食用前徹底沖洗。
根據美國“美國膳食指南”，大多數人應該將他們的水果和蔬菜消費量（無論是有機還是常規）增加一倍，以減少患慢性疾病的風險並保持健康的體重。
我可以吃草莓上的種子嗎？
是的，草莓上的黑色種子是可食用的，並且可以安全食用。 不要把它們拿出來！
挑选和儲存草莓
選擇聞起來香甜且富有活力的紅色草莓。 翻轉包裝並檢查模具。 避免漿果開始發霉，因為這些漿果開始變質。 你也會想要跳過糊狀的漿果，因為它們應該看起來豐滿。
草莓應該保存在冰箱裡兩到三天。 將它們存放起來不經過清洗並去除任何損壞的漿果以防止黴菌擴散。
你可以把它們拿出來放在盤子或烤紙上，用紙巾吸收水分並用塑料薄膜覆蓋。 在使用前沖洗。
健康的方法來準備草莓
草莓可以用來甜化酸奶 ，奶酪，冷熱麥片。 他們可以融入冰沙，切碎，放在沙拉，配菜或莎莎。 它們的甜味和豐滿的質感為健康甜品的選擇增添了不少亮點。 草莓也是美味的杓子 - 將它們浸入堅果黃油或黑巧克力中以獲得甜味，富含纖維的小吃或甜點。
草莓食譜
>來源：
> Retelny，維多利亞。 關於具有許多潛在復雜能力的花青素複合物的色彩真相。 食物和營養。 2016年16-17。