營養亮點（每份）
卡路里 - 335
脂肪 - 35克
碳水化合物 - 4克
蛋白質 - 2克
總時間195分鐘
準備15分鐘 ，烹飪180分鐘
份5
意大利奶酪是一種非常簡單的意大利甜點，可以以多種方式調味。 它是甜奶油和粉狀明膠的混合物，並產生一種乳蛋糕。 意大利奶酪意味著“煮熟的奶油”，並且，雖然成分通常在爐灶上煮熟，但它們實際上已經足夠溫熱以使明膠溶解。 這個配方通過使用開水使溶解更加容易，完全消除了爐頂。 這個食譜不是用精製糖加糖，而是用糖代用品（如甜菊糖）來讓我們這些正在觀看我們糖分的人們享用這種甜美的甜點。
這是一款基本的香草布丁，配上新鮮漿果或漿果醬。 你可以把它放在小模子或蛋奶杯裡，直接放到盤子或碗上，或者倒入酒杯或其他小玻璃杯中，然後用這種方式。 隨意嘗試其他調味品，如咖啡或朗姆酒代替香草。
配料
- 1 1/2茶匙明膠粉（不加糖）
- 1/4杯水（冷）
- 1/4杯水（沸騰）
- 2杯重霜
- 2茶匙香草精
- 糖替代品，如甜葉菊 ，相當於1/4杯糖
- 鹽少許
製備
- 將明膠粉灑在碗中的冷水上，讓其軟化幾分鐘。 然後加入開水，攪拌至明膠完全溶解（叉子效果很好）。
- 將溶解的明膠與其他成分混合在一個大碗中。 攪拌完全混合，並品嚐。 根據自己的喜好調整口味。
- 將混合物倒入蛋奶杯，小模子或眼鏡中。 完全冷卻 - 需要3到4小時才能完全凝固。 由此產生的甜點是“精緻凝膠” - 不像“Jell-O”型甜點那樣堅固，但很好凝結。
配料說明和服務建議
甜菊是一種非卡路里藥草，既可以製成粉末也可以製成液體，非常非常甜。 只需要少量就可以達到與精製糖相同的甜度。 一般的經驗法則是每1杯糖需要1茶匙甜葉菊。 然而，甜味的程度可能因製造商而異，因此在決定配方中需要多少甜葉菊之前，您需要品嚐甜葉菊。
無論是否加入簡單的漿果醬，都可以將此無糖奶凍與新鮮或冷凍的漿果一起食用。 要製作覆盆子醬，只需解凍冷凍覆盆子並加入甜味劑即可。 充分混合，直至醬汁稠度。 如果你願意，可以將漿果通過過濾器壓入碗中，將種子擠出。 另一個嘗試的漿果醬是這種容易的三種漿果醬 。