營養亮點（每份）
卡路里 - 222
脂肪 - 11克
碳水化合物 - 25克
蛋白質 - 8克
總時間90分鐘
準備20分鐘 ，煮70分鐘
份量16
檸檬芝士蛋糕是明亮而奶油的，檸檬酸通過奶油芝士的豐富來切割。 這款檸檬芝士蛋糕配方由蜂蜜甜化並使用杏仁粉餅。 其結果不僅美味，而且無麩質 ，但它的口感和感覺就像真實的東西。 我們將溫度從正常的芝士蛋糕配方中降低了一點，因為蜂蜜比傳統的芝士蛋糕配料稍微快一點。
完美的檸檬芝士蛋糕的關鍵是獲得“適量”的檸檬味，而不會酸化。 鑑於希臘酸奶的添加，你必須盡你的盡職調查，不要用檸檬過度。 一招是使用檸檬皮（檸檬皮的黃色部分），它有很多檸檬味。 使用微型刨絲器可以很容易地移除熱情，而不會讓苦澀的白色髓心在下面。
配料
- 對於地殼：
- 1 1/4杯杏仁粉
- 8 Medjool日期，進站和切碎
- 2湯匙黃油，融化
- 對於填充：
- 1 1/2磅（3包）淡奶油乾酪，室溫
- 3/4杯蜂蜜
- 1 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 4個雞蛋，室溫
- 1/4杯檸檬汁（新鮮最好）
- 1湯匙檸檬皮
- 1/4杯全脂希臘酸奶
- 對於Topping：
- 1杯普通非發希臘酸奶
- 1個中等檸檬汁（大約2湯匙果汁和1湯匙熱量）
- 1/4杯蜂蜜
- 1/2茶匙香草精
製備
- 將烤箱加熱至350F。
- 準備一個彈簧鍋：將一張羊皮紙放在鍋底上; 您不需要將其裁成適合的尺寸，只需在擰緊鍋的側面時將其卡入到位即可。 黃油鍋的側面和底部，包括羊皮紙。 用重型箔包裹鍋的外部以防止洩漏。
- 在食物處理器中，攪拌地殼的成分。 將混合物壓入彈簧鍋的底部。 烤8到10分鐘，直到香，開始變棕。 從烤箱中取出。
- 將烤箱溫度降至325°F。
- 在一個站立的混合物的碗裡，打奶油芝士，直到蓬鬆。 刮碗和槳的兩側。
- 加入蜂蜜，香草，鹽和兩個雞蛋。 打好，然後刮擦碗的兩側。
- 添加剩下的兩個雞蛋。 打好和刮。
- 加入檸檬汁，檸檬皮和希臘酸奶。 打好，刮乾淨，然後將混合物倒在預先烘烤過的地殼上。
- 放置一個足夠大的烤盤，將彈簧鍋放入烤箱，並用沸水將其充滿。 將彈簧鍋放入烤盤並烘烤約60分鐘，直至芝士蛋糕大部分凝固，但在中間仍然搖擺不定。
- 當芝士蛋糕正在烘焙時，將原料混合在一起放入乾淨的碗中並放在一邊。
- 從烤箱中取出芝士蛋糕，將芝士蛋糕上的頂部塗抹，然後再烘烤10分鐘。
- 冷卻至室溫（1至2小時），然後完全冷卻幾個小時，然後再供應。