你應該避免麩質？ 請繼續閱讀以了解最適合您的內容。
無麩質飲食是美國最大的飲食時尚之一。 在超市裡，你會在貨架上看到大量無麩質產品。 當你站在收銀台旁邊瀏覽小報時，你會看到一位名人對無麩質飲食感興趣。 你想知道：“無麩質飲食會幫助我減肥並保持身材嗎？”
不是減肥飲食
99％的美國人的答案是否定的。
無麩質不是減肥飲食。 這是專門針對1％患有自身免疫性疾病，乳糜瀉的美國人的消除飲食。 它還可以幫助患有非腹腔麩質敏感症的人。
什麼是麩質？
大多數人甚至不知道麵筋是什麼，但他們認為這對他們的腰圍和Twinkies一樣不利。 麩質是許多穀物中發現的蛋白質，如小麥，黑麥，大麥，燕麥和小黑麥 。 麵筋食品的例子包括意大利麵食，麵包和穀類食品。 麩質具有膠狀效果，可將食物保存在一起，並有助於保持其形狀。 除非你患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感，麩質對你來說並不壞，因為麩質會刺激人體，所以無麩質飲食實際上可以緩解身體。
乳糜瀉與麩質敏感性
乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，其機體對麩質異常敏感，免疫系統劇烈反應，並在此過程中損害腸內膜。
當腹腔疾病患者甚至吃少量麵筋時，免疫系統攻擊小腸。 這導致消化道中的慢性炎症並損害有助於消化的組織。 這種損害會中斷消化過程，阻止重要的維生素，礦物質和營養物質被正確消化並吸收到體內。
乳糜瀉最常見的症狀是嘔吐，腹痛，腹脹，腹瀉，體重減輕，貧血和進食麩質後腿部抽筋。 乳糜瀉患者需要知道這是一種終身疾病，他們需要嚴格堅持100％無麩質飲食，以有效地控制病情。 飲食應由醫生監測，以預防並發症。
非腹腔麩質敏感性（更常稱為麩質敏感性或麩質不耐受性）不會導致對麩質的免疫反應或損害腸內膜。 然而，麵筋不耐症患者與腹腔疾病相似，包括腹脹，腹痛和腹瀉。 症狀可以在消耗麩質後幾小時甚至幾天內設定。 這種不寬容的一些額外症狀包括非腸症狀，如頭痛，思考困難，關節疼痛，腿部，手臂或手指麻木。 頭痛和疲勞是最常見的。
腹腔疾病常被誤診
乳糜瀉是醫生與狼瘡，帕金森病，纖維肌痛，萊姆病和多發性硬化症一起最常被誤診的疾病之一。 乳糜瀉患者通常需要大約4年才能得到正確的診斷。
早期診斷很重要，因為它有助於預防並發症和其他疾病。 它們的腸子變得高度透氣，毒素，細菌和未消化的食物蛋白質通過胃腸屏障滲入血流中。 這可能引發並發症和其他自身免疫性疾病的發作。
乳糜瀉的症狀模仿腸易激綜合徵，克羅恩氏病和囊性纖維化。 腹腔疾病的存在可以通過血液檢查，小腸樣本活檢和基因檢測來診斷。 如果您正在進行血液檢查以檢查腹腔疾病，請不要預先減少飲食中的麩質，否則可能會導致錯誤結果。
在90％的病例中，血液檢查可以檢測到乳糜瀉患者中存在的高水平的某些抗體。 10％的腹腔疾病患者有抗體存在，但檢測結果為陰性。
由於非腹腔麩質敏感性的人沒有在乳糜瀉血液測試中進行測試的抗體，因此目前還沒有測試或標記來診斷麩質不耐受。 目前診斷不耐症的最好方法是排除的過程。 如果檢測小麥過敏和乳糜瀉都是陰性，你的醫生可能會建議你吃麩質消除飲食，看看症狀是否有所改善。 如果他們這樣做，那很可能是因為麵筋不耐受。 確保你的醫生監督整個麩質消除飲食和所有其他治療乳糜瀉和麩質不耐症。
如果您不需要，避免麩質沒有好處
如果你沒有腹腔疾病或麵筋不耐受，避免麩質沒有好處。 無麩質飲食可促進健康食品，如水果，蔬菜，大米和玉米。 由於麩質被發現在許多主流小吃和加工食品中，所以僅僅切除這些不健康的卡路里會幫助你減肥。 然而，市場上幾乎所有食品都有無麩質版本，從無麩質餅乾和蛋糕到無麩質比薩餅和麵食。 因為這些無麩質替代品與含有麩質的替代品同樣充滿了空卡路里，因此切掉麩質並不會讓它更健康。
如果你認為你有麩質問題，你應該看看你的醫生排除其他嚴重的疾病，並找出問題的根源。 你的醫生會告訴你，如果無麩質飲食對你是強制性的，並將通過這個過程監測你。
底線
如果避免麵筋不是強制性的，不要浪費你的時間，金錢或能量在昂貴的無麩質替代品上。 避免麩質本身，您沒有獲得任何健康益處。 無麩質不會幫助你減肥或體型。 如果你想要更健康和減肥，疾病控制和預防中心推荐一種健康的減肥飲食，包括水果，蔬菜，全穀物，無脂肪和低脂肪的乳製品和瘦肉，如家禽，魚，豆類，雞蛋和堅果。 確保將飽和脂肪，反式脂肪，膽固醇，鹽和添加的糖保持在最低限度或盡可能避免它們。 最重要的是，保持在你每天的卡路里需要控制你的體重。 營養均衡的飲食，睡眠，保濕，積極的心態和體育鍛煉是減肥食譜中最有效的成分。
關於作者 - Jay Cardiello是健康戰略家，名人培訓師，也是“沒有飲食計劃”的作者。 對於適合的技巧，新聞和食譜，請查看Jay的網站Jcardio.com。
資料來源：
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