九個簡單的步驟，以排除麩質
如果您被診斷患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感，則需要學習如何吃無麩質。 或者，即使沒有診斷，您也可以決定嘗試無麩質飲食 - 您可能會認為無麩質可以幫助您減輕體重或改善您的其他健康狀況。
但是，“去無麩質”是什麼意思？
無論您選擇無麩質飲食的原因如何，這可能是一個棘手的飲食，具有巨大的學習曲線，特別是一開始時。 但如果你遵循這九個步驟 - 最好是按順序 - 你應該順利地安全地吃無麩質。
1 - 清理你的廚房
在你開始無麩質飲食之前，你需要清理你的廚房 ，擺脫你不能再吃的所有東西。 處理所有烘烤混合物，分離或放棄其他含麩質產品，並自己購買一些新的調味品。 將未開封的包裝，罐子和罐頭捐贈給食品銀行或將它們交給朋友。
由於可能從最小的麩質中獲得症狀，您需要一個新的烤麵包機 。 如果你使用它們，你還需要新的塑料和木製餐具和不粘鍋。 （更多關於裝備你的無麩質廚房 ）。
對一些人來說，這是一個困難的情緒化過程 - 你可能會發現自己正在哀悼你曾經享受過的食物。 如果是這樣的話，它可以幫助專注於無麩質飲食對您健康的積極影響。
2 - 從新鮮農產品和肉類開始
許多人認為他們只需要從他們的飲食中減掉小麥 - 甚至只是麵包 - 以便去無麩質。 但不幸的是比這更複雜。
麵筋出現在從湯到醬汁的食物中，並且從配料中看不出來。 （以下是關於什麼食物含麩質的更多信息？ ）
為避免犯錯誤 ，我強烈建議您首先將您的飲食限制在未加工的食物中。 新鮮水果和蔬菜不含麩質，也不含新鮮肉類，家禽和魚類。
盡可能簡單地吃，只用新鮮的草藥，鹽和胡椒來調味你的食物。 嚴格控制玉米等穀物，不要引入包裝食品 - 包括標有“無麩質”的包裝食品 - 直到您對飲食有更好的感覺，以及它如何影響您的系統。
本文將為您提供有關安全和不安全的詳細信息： 無麩質食物清單 - 您可以吃什麼
3 - 擴大包括無麩質標籤產品
一旦掌握了基礎知識，明確標記為“無麩質”的食品代表了開始擴大無麩質飲食的最佳方式。
製造商不需要給食品貼上“無麩質”的標籤，但很多都是。 你可以找到從無麩質麵包到比薩餅和冷凍華夫餅 ，甚至無麩質啤酒 。
只要注意不要讓無麩質標籤的產品過度飲用，因為許多人發現當他們吃太多這些產品時會遇到新的麵筋症狀。
在某些情況下，症狀可能是由於腸道未受到損害。 然而，在大多數情況下，罪魁禍首是仍然存在於“無麩質”標籤食品中的微量麩質（閱讀更多關於此：食品標籤無麩質可能仍含有一些麩質）。
如果您開始出現新的症狀（或者甚至是新症狀），或者感覺不太舒服，請減少這些產品，尤其是您最近添加的任何產品。 您可能還想看看這篇文章：多少麵筋可以讓我生病？ 它往往比你想像的要少很多！
4 - 學習閱讀食物標籤
要真正擴大飲食 - 並弄清楚你可能能夠包括哪些舊的最愛 - 你需要學會在食品標籤上找到麵筋。
事實上，你可能會成為一名偵探，學習如何搜索不同產品中各種術語的含義。 你也會對構成加工食品的不同成分進行相當的教育。
請記住：製造商可以標註“無麩質”的東西，但食品標籤法 並不要求在食品標籤上披露含麩質成分。 如果沒有列出明顯的麩質成分，但不含“無麩質”標籤，則可能含有大麥或黑麥，或在食品加工設施中受到麩質交叉污染 。 （更多關於這裡的信息： 當一種產品沒有麩質成分時，這意味著什麼？ ）
此外，請記住， 不含麥子不等於無麩質 ，所以不要被標有“無麥”的食品所愚弄 - 它們可能不安全。
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5 - 考慮無麩質智能手機應用程序
如果您有iPhone或Android手機，則可能需要考慮購買市場上各種無麩質應用程序之一，以幫助指導您對加工食品，配料和餐廳的選擇。 下面是iPhone的清單： 無麩質iPhone應用程序 ，以及許多相同的應用程序可用於Android。
幾個應用程序提供您在雜貨店時可以訪問的無麩質產品列表。 基於訂閱的應用程序可讓您掃描產品的UPC代碼，以確定它是否無麩質。
如果雜貨店購物看起來太難了，您還可以找到有助於引導您前往最近的餐廳並使用無麩質菜單的應用程序。 價格都非常合理 - 免費和增值。
6 - 讓你的家無麩質
你可能會認為你應該專注於使你的廚房無麩質......並且你至少在一開始就是對的。 但是，隨著你更熟練地遵循無麩質飲食，你應該考慮去除你家中其他地方麩質的來源。
例如，許多美髮產品含有麩質。 如果你曾經在洗澡的時候在你的嘴裡洗過洗髮水，或者如果你觸摸你的頭髮，然後是你的嘴巴，你應該考慮得到無麩質洗髮水和其他頭髮產品。 此外，檢查你的牙膏，並確保它在無麩質牙膏的選項列表。
化妝品和處方藥也經常含有麩質，如果你不小心可以引起重大症狀。 即使是美術用品和普通家庭建築材料也可以含有麩質 - 我已經被幹牆粉塵多次嚴重地啃過。 這裡有無麩質的工藝用品清單，以及一些關於使您的家中其他食品無麩質的更多技巧。
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7 - 社交...但帶來自己的食物
一旦你去無麩質，它可能是親友可能會嘗試為你做飯。 不要讓他們 - 實際上，除非你相信那個人避免所有麵筋成分和交叉污染（即，除非他們也吃無麩質或他們持有專業廚師或營養師證書），你最好帶上你的自己的食物來社交活動。 就像你現在知道的那樣，這種飲食的學習曲線非常陡峭 - 這不是一個朋友可以在一夜之間掌握的東西。
幾年前，我開始將自己的食物帶到社交聚會，我發現它讓我能夠專注於公司，而不是因為擔心獲得麩質。 如果你想要，帶上一個盤子分享，但首先填寫你的盤子，因為來自其他客人的交叉污染可能是一種風險（大多數人不會考慮在安全的蔬菜盤中使用麵包屑覆蓋的砂鍋中的勺子）。
在我的關於朋友或親戚製作的無麩質食物的文章中，您可以找到更多的提示（以及對此的一些情緒支持，因為它很難管理！）。
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8 - 學會吃無麩質
直到你對無麩質飲食有信心 - 理想情況下，直到任何症狀已基本消失 - 你應該遠離餐館。
但是，一旦你對如何吃無麩質以及麩質可以藏在哪裡有更好的想法， 餐廳就餐不會帶來太多的挑戰。
無麩質餐廳用餐可能會非常棘手 - 許多服務器甚至一些廚師都不熟悉無麩質飲食，並且錯誤（可惜）很常見。
最初，您可能希望堅持擁有無麩質菜單的餐廳，因為他們很可能花時間在員工教育上。 不過，要小心讓你的警惕 - 看看我的文章如何吃無麩質更多的提示和建議。
您也可以嘗試無麩質快餐選擇 - 請注意，您將在快餐連鎖店中冒更多的交叉污染風險。
9 - 知道你會犯錯誤
當你學會駕馭無麩質飲食時，你絕對會犯錯誤，你可能會以一天（或兩次或三次）的症狀來為他們付出代價。 不幸的是，一旦你走向無麩質，你的身體就會為你消耗的任何一點麩質做出重大貢獻。
需要一些時間 - 幾個月，可能 - 要學習你個人對麩質交叉污染的容忍程度，以及你可以在沒有症狀的情況下吃東西。 我已經做了近10年，有時我仍然犯錯。
在精神上擊敗自己的錯誤是很有誘惑力的 - 尤其是當你身體上很痛苦時。 我自己也做了很多次。 但是，如果你可以管理它，試著將它們視為一個學習機會，並重點避免兩次犯同樣的錯誤。
如果你想知道什麼樣的感覺，這篇文章解釋了：什麼是一種膠原蛋白感覺？ 。 如果你的確需要進行咀嚼，這裡有一些提示可以幫助你更快恢復：應對糖尿病：哪些方法有效，哪些方法不適用？ 而且，您可以瀏覽讀者對於從營養中恢復的最佳想法。
祝你好運！ 去無麩質是一種重大的生活方式改變，但它是你可以管理的。
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