大多數糖代用品是安全的
我們中的許多人避免食糖。 但是當您遵循無麩質飲食時，最常見的人造甜味劑是否安全，因為您患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感？
事實證明，大多數人造甜味劑被認為是無麩質的。 然而，這不是人造甜味劑故事的結尾，至少對那些有消化問題的人來說。
事實證明，人造甜味劑被認為是腸易激綜合徵或IBS的首要誘因之一。 所以，雖然產品可能不含麩質，但它可能會導致你的症狀，似乎讓人想起了一個麵筋。 如果您嘗試使用人造甜味劑並對其做出不良反應，那麼您應該記住這一點。 （了解更多：它是IBS嗎？還是它是麵筋？如何區分差異）
那麼哪些是無麩質？
以下是常用的人造甜味劑列表（包括藍色包裝，粉紅色包裝和黃色包裝）以及他們的製造商對其無麩質狀態的說明：
- 等於。 你可能最熟悉Equal的小藍包，但這個品牌的甜味劑實際上包括四種不同的產品：由阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀製成的Equal Original（藍色小包）; 相等的三氯蔗糖; 相等的糖精; 和Equal Next，由阿斯巴甜和糖精鈉製成。 據該公司稱，所有被認為無麩質和安全的乳糜瀉患者。 所有Equal包裝均含有右旋糖和麥芽糖糊精（稱為“膨脹劑”）或添加劑，使產品看起來更加豐富（更像糖）。
- 如Splenda。 這是一種由三氯蔗糖製成的人造甜味劑，在小黃色小包裡發現。 據該公司稱，Splenda和Splenda牌甜味劑產品不含任何來源於小麥，大麥，黑麥或燕麥的成分，但“我們不檢測我們的成品是否含有麩質。”
- 糖雙。 B＆G Foods，Inc.製造的Sugar Twin由糖精製成，加入葡萄糖使其看起來更像糖。 據該公司介紹，Sugar Twin產品不含麩質，在無麩質設施中生產。
- Sweet'N低 。 幾乎每家餐廳的桌子上都有粉紅色小包裝，Sweet'N Low是一種糖精基人造甜味劑。 據其製造商稱，Sweet'N Low不含麵筋，在加工過程中也不會麵筋交叉污染。
但關於天然糖替代品呢？
有些人更喜歡避免使用人造甜味劑，對他們來說，甜葉菊是一種無糖甜味劑。
甜葉菊以其科學名稱甜葉菊（Stevia rebaudiana）而聞名，是一種南美草藥，已被使用了數個世紀，是一種天然甜味劑。 它比天然糖甜25到30倍（不如人造甜味劑有效），它含有零卡路里，零碳水化合物並具有零血糖指數。
甜葉菊製成的產品包括：
- 甜葉菊在原料 。 這個品牌的甜菊糖包裝，平板電腦和大量的烘烤和家庭使用。 它被認為是無麩質的; 該公司聲明：“生產中的甜菊糖不含麩質，在製造過程中也不會接觸到糯米製品，如小麥。” 根據該公司的數據，原料中的一些甜葉菊包括葡萄糖和麥芽糖糊精，都來源於玉米。
- 甜葉 。 Sweet Leaf生產各種各樣的產品，從甜液滴到更加類似於糖的結晶粉末（用於烘烤）。 據該公司介紹，甜葉是無麩質的。 它也提供有機版本。 甜葉菊甜葉菊含有菊粉，這是一種無麩質植物纖維，但可以成為對FODMAP食物有反應的人的觸發器（許多IBS患者遵循低FODMAP飲食）。
- Truvia 。 這種甜菊糖基甜味劑有小包裝，可用勺子的白糖樣式，紅糖版本和專為烘烤而設計的版本。 據該公司稱，沒有含有任何麵筋。 產品含有赤蘚糖醇，它是一種糖醇（不含卡路里）。 儘管有少數人報告從赤蘚糖醇中獲得IBS型症狀，但大多數人表示，如果您遵循低FODMAP飲食，那很好。
底線
事實證明，市場上幾乎任何品牌的人造甜味劑或天然糖替代品都可以保證您的安全。
然而，這並不意味著你不會有消化道症狀，看起來很像麩質反應（無論是從甜味劑本身還是從其他成分）。 因此，我建議小心謹慎地用任何糖替代品，直到你看到你的身體對任何特定產品的反應。