如果您遵循無麩質飲食，許多品牌和口味的冰淇淋都不含麩質，因此安全。 但是，您需要注意某些品牌和口味。 以下冰淇淋品牌有許多不含麩質的口味：
- 本和傑里的
- 布雷耶的
- 哈根達斯
- 太好吃了
- Talenti
然而，一些警告和注意事項是為了：許多口味的冰淇淋確實含有麩質，其中一些可能會讓你感到驚訝。
當您患有乳糜瀉或非腹腔麩質敏感時，您需要知道如何享用店內購買的冰淇淋。
無麩質冰淇淋品牌
這裡列出了主要的冰淇淋製造商，他們的麵筋披露政策以及他們的無麩質風味樣品：
- Ben＆Jerry's 。 這個標誌性的佛蒙特連鎖店不提供無麩質口味列表。 相反，Ben＆Jerry's會在產品標籤上標註含有小麥，麵粉，大麥，燕麥，黑麥或麥芽的任何配料。 該公司還與供應商（包括其包裝供應商）合作驗證所有成分。 “我們明白，麵筋有可能會被錯過，我們向你保證，我們已經仔細研究了我們的原料，並且我們確切地知道我們的冰淇淋會發生什麼，”該公司在聲明中說。 由於配料和配方可能隨時發生變化，因此每次購買Ben＆Jerry's時都應該檢查標籤，該公司補充道。
- 藍鈴。 如上所述，藍鈴在其基本的冰淇淋食譜中使用小麥麵粉。 因此，你應該完全避免藍鈴，並選擇另一個品牌。
- 布雷耶的冰淇淋 。 Breyer的37種口味“無麩質”。 這包括許多受歡迎的布雷耶斯口味，包括天然香草，巧克力，櫻桃香草和黃油山核桃，巧克力花生醬，以及兩種冰淇淋口味（鹹味焦糖松露和巧克力軟糖松露）。 Breyers測試其無麩質標籤產品，以確定它們含有的麩質含量低於百萬分之20，這是美國食品和藥物管理局製定的無麩質標準 。
- 鴿子冰淇淋 。 幾乎所有的鴿子冰淇淋味道都被認為是無麩質的，帶有軟糖布朗尼的香草是唯一的例外。 Dove是Mars Chocolate的子公司，該公司將披露任何麵筋成分或任何交叉污染風險（在無麩質糖果文章中閱讀更多有關火星的內容）。
- 德雷爾的/伊迪的冰淇淋 。 這兩個銷售相同產品的品牌沒有標註任何口味“無麩質”，但他們表示他們將在標籤上公開所有含麩質成分。 據該公司介紹：“通常，我們的冷凍甜點產品中的麩質來自添加的烘焙產品，如餅乾，蛋糕或布朗尼蛋糕，但一些Edy的口味來自非烘焙產品的麩質。
- 哈根達斯 。 許多哈根達斯的冰淇淋產品都標有“無麩質”標籤。 據該公司說：“一般來說，我們的冷凍甜點產品中的麵筋只出現在添加的烘焙產品中，如餅乾，蛋糕或布朗尼。” 所以，你顯然應該避開這些。 該公司認為安全的味道（百萬分之二十）包括CrèmeBrulée，菠蘿椰子，開心果和白巧克力覆盆子鬆露，以及諸如巧克力和香草等更傳統的可能性。 哈根達斯還在其網站上列出了無麩質風味。
- 很好吃 。 Turtle Mountain的So Delicious品牌生產椰子，腰果和大豆為基礎的冰淇淋。 由於它們不含乳製品，如果您也避免使用乳製品，它們可能會成為您的不錯選擇。 許多（但不是全部）So Delicious品牌的冰淇淋產品不含麩質，而那些被認為安全的產品則通過無麩質認證機構的無麩質認證，這意味著它們含有的麩質含量不足百萬分之十（再次，越少越好）。 如此美味的椰奶“冰淇淋”系列包括無麩質餅乾麵團和無麩質餅乾和奶油 - 如果您真的錯過了那些口味，這是一個不錯的享受。
- Talenti 。 這種以地中海薄荷，阿爾方索芒果和血橙等口味為特色的美食冰淇淋和果汁冰糕品牌認為它的許多口味都是無麩質（低於百萬分之20）。 Talenti列出了其營養標籤上的任何麵筋成分，您也可以在網站上搜索無麩質風味。 請注意，並非所有口味都不含麩質; 總是檢查標籤和成分（一些口味，你希望含有麩質不要，所以你可能會很幸運）。 根據製造商的說法：“我們所有的產品都是在同一台設備上生產的，但是，我們會在不同的口味之間進行大量的清潔工序，並按照特定的順序安排生產，以避免交叉污染。我們遵守所有的健康安全法規，我們的設備和样品將定期進行測試。“
- 土耳其山奶業 。 土耳其希爾在含有小於百萬分之二十麩質的香料中加入“無麩質”標籤。 可能性包括巧克力薄荷片，哥倫比亞咖啡，桃子的N奶油和朗姆酒葡萄乾，以及荷蘭巧克力和法國香草。
選擇無麩質冰淇淋
您可能已經讀過許多品牌的冰淇淋，其中包含小麥作為填充劑或增稠劑 - 即使是在冰淇淋店出售的“自製”冰淇淋。 事實證明，這並非經常發生。
但是，有一家共同品牌（Blue Bell）使用小麥作為巧克力等口味的成分，您認為這種巧克力自然無麩質。 此外，一些冰淇淋店使用含有小麥作為增稠劑的冰淇淋供應商。 這就是為什麼你總是需要看看成分，並採取其他措施， 在冰淇淋店吃無麩質 。
話雖如此，有很多冰淇淋品牌在其標籤上列出了一些明顯的麵筋成分。 你可以在雜貨店的貨架上找到從餅乾和奶油到布朗尼聖代和巧克力餅乾麵團的所有東西，而且在大多數情況下（但不是全部），它們將被禁止使用。
在許多情況下，以麩質為基礎的成分在冰淇淋中顯而易見 - 正如上面所討論的，您需要警惕類似“布朗尼聖代”和“餅乾麵團”的味道，儘管不是所有的名字聽起來都是麩質 - 含有這些成分。
但是，也有很多味道很酷的調味料，它們不含麩質，至少達到百萬分之二十麩質的法定含量。
請記住，其中一些可能與含麩質食品共享的生產線上生產，因此，並且會受到麩質交叉污染 - 您可能想要堅持使用更多流行口味，如香草和巧克力，這些口味是以更大的體積生產的並可能受到較小的潛在交叉污染風險。 我似乎與高檔冰淇淋品牌有最好的運氣，特別是那些不會產生許多含麩質風味的冰淇淋。
一句話來自
許多冰淇淋品牌（儘管不是全部）為遵循無麩質飲食的人提供安全選擇。 如果你小心，你應該能夠在任何雜貨店找到基本和更具異國情調的麩質風味，包括麵筋曲奇餅乾麵團。
舀起一大碗你最喜歡的無麩質冰淇淋 - 甚至買一些無麩質冰淇淋球（讓我們做無麩質和Goldbaum都提供無麩質球果，儘管你可能需要在網上找它們） - 並享受這種完美的無麩質治療。
>來源：
>腹腔疾病基金會。 我應該吃什麼？ 情況說明書。