從黃芥末到更奇特的類型，許多都是安全的
如果您將狗放在狗身上的芥末不安全，那麼仔細尋找無麩質熱狗並不會對您有任何好處。 幸運的是，無麩質飲食後，我們這些人中都有比較體面的無麩質芥菜選擇。 它們從基本的黃芥末到更加奇特的品種，如蜂蜜芥末和迪洪芥末。
值得注意的是，我們中的許多人對從麩質穀物中提取的醋 （在這種情況下，通常是小麥）作出反應。
請記住，即使該來源是小麥（八大過敏原之一），公司也不需要在調味品中洩漏醋的來源。 如果有關於這些芥末中醋的來源的可用信息，則列在下面。
無麩質芥末選擇
以下是在美國銷售的主要芥末和芥末品牌以及無麩質和醋來源的清單：
- 安妮的自然 。 安妮的有機蜂蜜芥末，有機黃芥末，有機第戎芥末，有機辣根芥末和甜蜂蜜芥末醬（ 沙拉醬和醃泡汁）均被認為無麩質， 低於百萬分之20的麵筋 （GF-20）。 根據客戶服務代表的說法，Annie's使用的蒸餾白醋來源於玉米或甜菜，而不是小麥。
- 法國的 。 法國的，在美國更受歡迎的芥末品牌之一，說它的所有準備好的芥末是無麩質的，低於百萬分之二十（GF-20）， 除了其含有麵筋的甜味和光滑燒烤芥末 。 “由於產品配方可能會偶爾進行修改，我們建議特殊飲食的人員始終仔細閱讀配料聲明，即使以前已被發現可接受的產品，”該公司在其無麩質聲明中說。 法國人聲稱，芥末和其他調味品中的醋是乙醇，這是另一種穀物來源的酒精或乙醇，因此可以從小麥中提取酒精。
- 灰色的Poupon 。 這種高檔芥末由卡夫食品的子公司生產，該公司將在食品標籤上公開所有含麩質成分。 灰色Poupon 不包含任何麵筋成份 。 話雖如此，灰色Poupon也沒有被標記為無麩質，所以它實際上可能會在製造過程中受到麩質交叉污染 。
- 古爾登的 。 Gulden's是ConAgra Foods的子公司，生產香辣布朗芥末醬，黃芥末芥末和活潑蜂蜜芥末。 像卡夫一樣，康納格拉公司在其產品標籤上維持了一項揭露麵筋成分的政策。 Gulden的芥末不含有麩質成分，但沒有被標記為無麩質，所以它們可能會受到麩質交叉污染。 據該公司介紹，Gulden的產品中的醋可以來自玉米或小麥。
- 亨氏 。 根據該公司的無麩質產品清單，在美國和英國，所有品種的亨氏芥末被認為無麩質至20 ppm（GF-20）。 在加拿大，只有亨氏黃芥末被認為無麩質。 亨氏報導說，它使用玉米而不是小麥作為醋的來源。
- 考普斯的芥末 。 Koops'製作了八種不同口味的芥末，其中包括辣根，蜂蜜芥末和一種叫做Arizona Heat的味道（其中包括紅辣椒和青椒）。 該公司將其產品標為無麩質。
- Organicville 。 Organicville製作有機石磨芥末，黃芥末和第戎芥末。 該公司通過無麩質認證機構進行無麩質認證，該認證機構要求檢測濃度低於20 ppm（GF-10）。 公司創始人Rachel Kruse報告說，Organicville使用的醋也是經過認證的有機食品來製作芥末醬，醋來自玉米或甘蔗，而不是小麥。
底線
正如你所看到的，即使你對麩質特別敏感，你也有很多選擇 - 市場上至少有一個芥末系列的產品經過無麩質認證 ，這意味著製造商已經制定了更嚴格的關於防止麵筋過protocols的協議-污染。
一旦你找到了一個你喜歡的芥末（或者幾個），你就會做出完美的法蘭克福香腸 - 不要忘記無麩質熱狗包子 。