玉米餅在美國非常受歡迎，在很多家庭都是主食。 它們作為各種成分的基礎，包括蔬菜，豆類和蛋白質來源。 玉米餅是澱粉，通常由麵粉或玉米製成。 玉米餅還可以使用諸如大米和全穀物麵粉等成分製成。 這些成分不僅會影響營養成分，還會影響產品的質地。
例如，玉米玉米餅比麵粉玉米餅要困難得多。
從歷史上看，玉米餅是新世界的主食，早在麵粉玉米餅出現之前就已使用。 巧合的是，在小麥粉被西班牙引入新大陸後，麵粉玉米餅取代了玉米餅作為主食，糖尿病在短時間內成為流行病。 通常，玉米餅在營養方面優於麵粉玉米餅。 他們往往有更多的纖維，更少的脂肪，然後卡路里白面玉米餅。 除了玉米餅之外，您還可以購買其他更健康的玉米餅，包括全麥玉米餅，其中含有更多的纖維，維生素，礦物質和蛋白質以減少熱量。
| 玉米餅營養表 | |
|---|---|
| 供應1號麵粉玉米餅，8英寸（49克） | |
| 每份 | 每日價值* |
| 卡路里 140 | |
| 來自Fat 30的卡路里 | |
| 總脂肪 3.5克 | 5％ |
| 飽和脂肪1.5克 | 8％ |
| 多不飽和脂肪0克 | |
| 單不飽和脂肪1g | |
| 膽固醇 0mg | 0％ |
| 鈉 420mg | 17％ |
| 鉀 0mg | 0％ |
| 碳水化合物24克 | 8％ |
| 膳食纖維1克 | 4％ |
| 糖1g | |
| 蛋白質 4g | |
| 維生素A 0％·維生素C 0％ | |
| 鈣8％·鐵8％ | |
| *基於2000卡路里的飲食 | |
這種特殊的玉米餅熱量和碳水化合物含量適中，大約相當於兩片麵包。 它也是一種很好的蛋白質來源，在一個包裝中含有4克。 但是，它在纖維部門是低於標準的。
最好選擇纖維的好來源玉米餅，每份至少3克。
另外，看看成分列表。 許多麵粉玉米餅由氫化反式脂肪和飽和脂肪製成，如植物起酥油或豬油。 或者，玉米餅和全麥玉米餅含有極少量的脂肪。
對健康的益處
根據您選擇的玉米餅的大小和類型，玉米餅可以是卡路里適中的，並且可以作為蛋白質，纖維，b族維生素和鐵的良好來源。 全麥穀物是加工精製穀物的良好替代品，如白麵包，白米和白色麵食，並且當用於代替加工穀物時，可以幫助改善血糖並保持飽滿。 玉米和大米玉米餅可以是無麩質飲食的一部分。
常見問題
我怎樣才能溫熱玉米餅呢？ 與柔軟蓬鬆的傳統自製玉米餅相反，來自市場的玉米餅經常是脆弱的。 要滋潤它們，請嘗試在微波爐或爐頂上加熱它們。 用手濕潤雙手，用潮濕的手輕輕地沾濕玉米餅。 在燃燒器上加熱，每隔幾秒翻轉一次以防燃燒。 或者，用紙巾沾濕一塊紙巾，將玉米餅包裹在裡面，放在微波爐上，用微波爐加熱約10-15秒鐘。
蔬菜玉米餅像菠菜一樣健康嗎？ 今天有很多種不同的包裝。 蔬菜包裝，如菠菜或番茄，簡單的玉米餅就是用白麵粉製成的，這種麵粉有番茄粉等調味料，可以賦予蔬菜般的色澤和風味。 在購買之前，請務必閱讀配料清單並檢查標籤。 如果第一種成分是“富含漂白粉”，這意味著食品中的主要成分是白麵粉。 用白麵粉製成的食物傾向於比其他人更快速地增加血糖，並被認為是精製碳水化合物。
挑选和儲存玉米餅
當購買玉米餅時，尋找含有每份約150卡路里（約8英寸）的品種，這大致相當於兩片麵包。 檢查成分列表，並尋找那些說，“整體”作為第一個成分。 例如， 全玉米全麥意味著食物是100％全穀物，並且沒有被剝離其維生素，礦物質和纖維。 全穀物是穀物的所有部分 - 麩皮（富纖維外層），胚乳（中間）和胚芽（富含營養素的內部）組成的穀物。 他們通常血糖指數較低，這意味著他們以較慢的速度提高血糖，並且他們含有更多的心臟健康，充盈纖維。
將全穀物玉米餅放入冰箱保持最佳的新鮮度。 放棄到期日期。
健康的方法來準備玉米餅
玉米餅可以用來製作任何東西。 它們簡單，經濟高效並且充盈。 無論您是素食主義者還是肉食者，玉米餅都可以用來包裝或滾動您的食物。 使用玉米餅做餅乾，炸玉米餅，法加它，包裝和捲起。 添加瘦蛋白質，如豆類，雞蛋，金槍魚，火雞，魚類和健康脂肪，如鱷梨，鷹嘴豆泥或油基敷料，以製成富含蛋白質的富含蛋白質的心臟健康膳食。 今天做飯。
食譜用玉米餅
- 黑豆和綠色風車
- 豬肉炸魚排
- 魚炸玉米餅