營養亮點（每份）
卡路里 - 89
脂肪 - 7克
碳水化合物 - 5克
蛋白質 - 2克
總時間35分鐘
準備10分鐘 ，煮25分鐘
份4（每杯1/2杯）
這一鍋配菜是對傳統烤綠豆砂鍋的健康食品。 綠豆供應一份蔬菜。 根據MIND飲食研究，這將有助於預防認知能力下降，並幫助您的大腦年齡增長1/2年！
在融化的杏仁中搓揉可以增加健康的脂肪 ，維生素E和鈣質。 這些有助於減少氧化應激和炎症。 它們還可以使纖維， 葉酸和類黃酮燃燒你的大腦和身體。 這意味著減緩認知衰退並延長長期的壽命。
這道菜中的大蒜和洋蔥也能讓大腦免於認知衰退 - 畢竟，對你的心臟有益的也有利於你的大腦健康。
配料
- 1茶匙芝麻油
- 1瓣大蒜，切碎
- ¼大白洋蔥，切碎
- 2杯綠豆，洗淨並修剪
- ½鮮榨檸檬汁
- ¼杯生，slivered杏仁
- 一小撮Kosher鹽
製備
- 在中等低熱的中等炒鍋中加入油和大蒜。 炒一分鐘。 加入洋蔥再炒一分鐘，直到洋蔥變得半透明，邊緣稍微變褐。
- 扔在青豆裡。 混合，覆蓋，並允許煮幾分鐘。 偶爾攪拌，並允許在蓋子下蒸煮和蒸汽幾分鐘。
- 加入檸檬汁，杏仁和鹽，並在烹飪時混合。 直到青豆開始軟化。 從熱源中取出。 投擲和部分成服務碗或盤子。
成分變化和替代
用墨西哥胡椒，sriracha調味這道菜，或用煙熏辣椒粉添加煙熏味。 如果你喜歡你的奶油餐，加上四分之一杯全脂牛奶。
用一些白色蘑菇或嬰兒貝拉醬和綠豆一起加入一些蔬菜。
使用更小，更細膩的各種綠豆稱為扁豆垂直，以更複雜的演示。 他們更苗條，將花更少的時間做飯。
烹飪和服務技巧
一定要煮青豆，直到軟，但不是過度軟或糊狀。 在服務之前，好好折騰一下，確保每份食物都含有一些大蒜，洋蔥和杏仁的混合物。
如果您想在烤箱中烤製，只需將所有配料放入烤箱安全的碗中，放入400度烘箱中40分鐘即可。 每10到15分鐘混合一次。 立即用烤或烤雞胸肉，魚或豆腐在旁邊。