阿特金斯飲食有四個不同級別的碳水化合物限制階段。 第二階段是持續減肥（OWL）。 開始兩週後，嚴格的低碳水化合物誘導階段，適應跳躍開始你的體重減輕。
在OWL階段，碳水化合物緩慢而小心地添加到飲食中。 你的體重減輕到每週推荐一到兩磅。
在這個階段的節食者試圖找出他們可以吃多少碳水化合物 ，並仍然減肥。 這一點被稱為他們的關鍵碳水化合物丟失水平（CCLL）。
在第二階段開始阿特金斯
你不必在嚴格的誘導階段開始阿特金斯飲食。 對於一些人來說，從OWL階段開始更合適。 這些人包括那些體重減輕14磅或更少的人，素食者，想要更多食物的人，以及那些在頭兩週內不介意減肥更慢的人。
相位長度
OWL階段一直持續到你的目標體重達到 5到10磅為止。 此時，您將進入第三階段“預維護”。
OWL階段的目標
- 確定關鍵碳水化合物丟失水平（CCLL）。
- 擴大食物選擇，學會做出明智的選擇。
- 以安全的速度繼續減肥。
- 繼續吃低碳水化合物的水平足以限制渴望和食慾。
你吃什麼
在OWL期間的每一周，你每天提高5克碳水化合物的津貼，直到達到適當的水平，每天不超過40克。 由於在這個階段將逐漸添加更多的碳水化合物到飲食中，阿特金斯建議按照他稱之為“碳水化合物階梯”的優先順序完成，其中更多的蔬菜是第一批要添加的食物，而全穀物是最後階段。
阿特金斯提供5克增量的食物清單，以幫助減肥者找出他們的日常菜單。 你現在可以開始在你的飲食中添加堅果，種子，漿果和一些奶酪，你會吃天然脂肪。 您還可以購買商業準備的阿特金斯食品作為便利食品。
為了支持良好的營養，你將繼續服用多種維生素，礦物質和ω-3補充劑。 每天飲用八杯水或其他飲料保持充足的水分也很重要。
菜單
你的菜單將取決於你的碳水化合物水平。 起初，你只需在你的一天添加5克碳水化合物克。 然後，你可能會吃一些漿果早餐或作為甜點。 隨著你的飲食變寬，你從梯子上添加食物 。 這本書“生命的阿特金斯”有各種碳水化合物水平的菜單的例子。
在此階段，仔細追踪您的碳水化合物非常重要。 阿特金斯提供了一個在線碳水化合物計數器，飲食追踪器和日記以及一個用於計數碳水化合物和追踪飲食的移動應用程序。